Naniwa brusný kámen Standard (více druhů)

Brusný kámen Standard

naniwa

Brusný kámen Naniwa Standard je ideální volbou pro běžné ostření kuchyňských nožů v domácnosti i v profesionální kuchyni. Řada Standard je považována za univerzální. Dokáže obnovit ostrost čepelí, které ztratily ostří, ale nejsou výrazně  poškozené.

Brusné kameny Naniwa z řady Standard jsou cenově dostupné a fungují jako skvělý nástroj pro běžné broušení. Díky jednoduchému použití a výbornému poměru cena/výkon je skvělým startem do světa japonského broušení. Jsou vyrobeny v Japonsku.

Na výběr kombinované brusné kameny z řady Standard se zrnitosti:

• #220
• #1000
• #2000
• #6000

Díky kompaktním rozměrům a odolné vazbě nabízí řada Standard výbornou životnost i snadné použití. Kámen je určen pro broušení s vodou a před použitím je nutné jej namočit přibližně na 5 - 10 minut. Kámen je určen výhradně pro použití s vodou – nikdy nepoužívejte na sucho.

Produktová řada STANDARD

Standard je cenově dostupná řada brusných kamenů s jedním druhem zrnitosti od japonské firmy Naniwa. Kameny jsou vyráběny přímo v Japonsku. Díky použití korundu (oxidu hlinitého) jako brusiva a pevné vazbě mají velmi dobrý poměr cena/výkon. Jsou vhodné pro začátečníky i pro každodenní domácí broušení kuchyňských nožů.

Čepele japonských nožů Yaxell se zahřívají v peci na velmi vysokou teplotu a následně se kalí ledem. Poté jsou opět tvrzeny při vysoké teplotě, aby byla čepel pevná, odolná a měla dlouhou životnost. Toto tepelné zpracování zajišťuje odolnost ostří vůči korozi. Trvanlivé a dlouhotrvající ostří nožů Yaxell je výsledkem postupného ručního broušení během výroby, pod úhlem 10–15 stupňů.

Pravidelné broušení udrží každý nůž v perfektním stavu a stejně ostrý, jako byl při zakoupení. U japonských nožů Yaxell se vzhledem k tvrdší oceli doporučuje používat kvalitní brusné kameny nebo svěřit broušení autorizovanému servisu. V žádném případě nepoužívejte ocilku.

Specifikace:

• Rozměry kamene: 210 × 70 × 20 mm
• Materiál: oxid hlinitý (aluminium oxide)
• Typ: vodní kámen - doporučeno před použitím namočit na 5-10 minut
• Vyrobeno v Japonsku (Osaka)

Při výběru brusného kamene je důležitá jeho zrnitost a na výběr jsou tyto:

#220 (zeleno-modrý kámen)

Hrubá zrnitost určená pro první fázi broušení velmi tupého nebo poškozeného ostří. Odstraňuje větší množství materiálu a rychle obnoví základní tvar čepele. Zrnitost vhodná pro silně opotřebené, zubaté nebo poškozené nože.

#1000 (červený kámen)

Základní zrnitost pro běžné přebroušení. Obnovuje ostrost nože a připravuje čepel na další jemnější fáze. Vhodné pro pravidelnou údržbu ostří při běžném používání v domácnosti i profesionální kuchyni.

#2000 (modrý kámen)

Středně jemná zrnitost určená pro doladění a vyhlazení ostří. Odstraňuje škrábance z předchozího broušení a vytváří hladké, přesné ostří. Vhodné pro doostření po kameni #1000 a příprava na jemné leštění.

#6000 (bledě hnědý)

Jemná zrnitost pro finální leštění a perfektní hladkost ostří. Výsledkem je extrémně ostrá čepel s vysokou přesností řezu. Vhodné pro kuchaře, kteří chtějí dosáhnout výjimečné ostrosti, např. pro přípravu ryb, sashimi, tenké krájení zeleniny apod.

Proč používat brusné kameny?

Čepele japonských nožů Yaxell se zahřívají v peci na velmi vysokou teplotu a následně se kalí ledem. Poté jsou opět tvrzeny za použití vysoké teploty, aby byla čepel pevná, odolná a měla dlouhou životnost. Toto tepelné zpracování zajišťuje odolnost ostří vůči korozi. Trvanlivé a dlouhotrvající ostří nožů Yaxell je výsledkem postupného broušení během výroby pod úhlem 10–15 stupňů – čepele každého nože se brousí ručně.

Pravidelné broušení udrží každý kuchařský nůž v perfektním stavu a stejně ostrý, jako byl při zakoupení.

• brusný kámen na broušení s vodou, kámen je nutné předem namočit
• zrnitost kamenů Standard JIS: #220, #1000, #2000 a #6000
• brusný kámen Standard určený k základnímu přebroušení kuchařského nože
• rozměry kamene: 210 × 70 × 20 mm

Produktové řady Naniwa

Naniwa Abrasive Mfg. Co., Ltd. je renomovaný japonský výrobce brusných kamenů, který sídlí v Ósace a má tradici sahající až do roku 1941. Značka si během více než 80 let existence vybudovala jméno nejen v Japonsku, ale i na globálním trhu, a to především díky důrazu na kvalitu zpracování, inovace a dlouhou životnost svých produktů. Není náhodou, že se Naniwa brusné kameny používají také na prestižních soutěžích, jako je World Sushi Cup Japan, kde záleží na každém mikronu ostří.

Špičková japonská kvalita pro dokonalé ostří. Ať už s broušením teprve začínáte, nebo hledáte nástroj pro profesionální péči o nože – Naniwa je tou správnou volbou.

V nabídce najdete brusné kameny ve čtyřech hlavních řadách:

• Naniwa Basic - cenově dostupná řada kombinovaných kamenů, ideální pro začátečníky. Vyrábí se ve Vietnamu.
• Naniwa Standard - základní japonská řada vyráběná v Japonsku, vhodná pro normální nože. Vyrábí se v Japonsku.
• Naniva Advance - vyšší třída určena pro kvalitní nože s technologii Splash & Go (není potřeba kámen předem namáčet). Vyrábí se v Japonsku.
• Naniwa Chocera Pro - nejvyšší řada Naniwa určena pro špičkové japonské nože (VG10, SG2, ZDP-189) s technologii Splash & Go (není potřeba kámen předem namáčet). Vyrábí se v Japonsku.

brusné kameny naniwa

Japonské nože YAXELL

Není nutné mít v kuchyni celou sadu nožů, většina z nás stejně sahá jen po jednom, maximálně dvou oblíbených kusech. A právě ten by měl být dokonale ostrý, pohodlný na manipulaci a spolehlivý při každém krájení.

Já sama používám japonské nože Yaxell už od roku 2019, tedy od svých 17 let, a nedám na ně dopustit. Čepel z několika vrstev damascénské oceli si dlouho udrží výjimečně ostré ostří, a díky ergonomické rukojeti z makarty skvěle padne do každé ruky. Nože Yaxell se vyrábějí přímo v Japonsku a výrobce na ně poskytuje prodlouženou záruku 20 let.

Je to nůž, který vám vydrží celý život a investice do něj se prostě vyplatí.

japonské nože yaxell