#Palačinkový dort

PALAČINKOVÝ DORT, který potěší každého milovníka palačinek. Je to malinko pracnější a časově náročnější recept, protože je nutné udělat palačinky a ty ochránit před nájezdy strávníků. Při finalizaci dortu se dá zcela pokrýt krémem a jeho řez mile překvapí oslavence :)

palacinky_dort3

Suroviny

Na palačinky (cca 20 ks)

  • 1 l mléka
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový lusk
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 10 ml rostlinného oleje
  • 350 g hladké mouky
  • malá špetka soli
  • 50 ml rostlinného oleje na smažení

I. Na krém z vaječného likéru

  • 250 ml mascarpone
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • vanilkový lusk
  • vaječný likér

II. Na mangový krém mangový

  • 8 plátků želatiny
  • 250 g mangového pyré (nebo marakujové)
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • 200 g smetanového sýra s vysokým obsahem tuku
  • 150 g moučkového cukru
  • čerstvé mango

Na dozdobení

Recept

Začnu tím, že si připravím jednoduchý krém na naplnění. Schválně uvádím dvě varianty krému, je na vás, jakou si vyberete.

Varianta I.: Krém z vaječného likéru

Ze smetany vyšlehám tuhou šlehačku, do které po lžících přidám mascarpone, semínka z vanilkového lusku (když nemám, použiju extrakt nebo vanilkový cukr) a dochutím vaječným likérem. Popřípadě dosladím cukrem. Krém nechám po dobu přípravy palačinek v lednici vystydnout.

Varianta II.: Marakujový (mangový) krém

Plátky želatiny nechám nabobtnat v misce dle návodu. Marakujové (nebo mangové) pyré přivedu v hrnci k varu a odstavím z plotny. Vmíchám vymačkanou želatinu, promíchám do úplného rozpuštění želatíny a nechám vystydnout. Smetanu vyšlehám dotuha, přišlehám smetanový sýr a postupně i ovocné pyré. Krém dochutím cukrem a dám ztuhnout do lednice.

Ve větší míse promíchám mléko a vejce a postupně přidávám zrnka z vanilkového lusku, moučkový a vanilkový cukr a olej. Přisypu mouku a malou špetku soli a vše důkladně promíchám do hladkého tekutého těsta. Můžu přidat i čerstvě nastrouhanou citronovou kůru - skvěle mi poslouží Microplane struhadlo.

Rozehřátou pánev potřu mašlovačkou trochou oleje, vliji naběračku těsta a smažím dvě minuty z každé strany. Říká se, že první palačinka se nikdy nevydaří - podle ní ještě vypracuji těsto. Když se mi zdá příliš husté a palačinky zbytečně hrubé, přiliji mléko a nebo když se mi palačinka připéká a lepí k pánvi, přisypu do těsta mouku. Hotové palačinky nechám zcela vystydnout a až pak vrstvím s krémem.

V případě, že připravuji dort s marakujovým krémem, nakrájím si čerstvé mango ma malinké kousky a rozložím je do jednotlivých vrstev.

Vrstvení na dortu ukončím krémem a na závěr ozdobím čerstvým ovocem, jedlými květy a nádech luxusu dodám poprášením zlatým prachem. Když mám dostatek krému, potřu ním dort i boků. Možností, jak tento palačinkový dort ozdobit, je opravdu mnoho. 

Hotový dort odložím do lednice a nechám chladit nejlépe do druhého dne. 

Můj tip

V moji kuchařce #UPGRADE najdete palačinkový dort s kávovým krémem a svou chutí připomíná italské Tiramisu. Krém si udělejte dle své fantazie a jak uvádím v úvodu, zkuste si celý dort potřít krémem a překvapit řezem, který prozradí, že jde o palačinový dort. 

Dobrou chuť,
vaše Kristína

 

WEB_587A7994_edit2

Pochlubte se, jak se vám povedl můj recept

Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.

Logo Instagram @made_by_kristina
Logo Facebook Made by Kristina

Dalších 91 receptů najdete v mé knize #UPGRADE

DO E-SHOPU

Rodinná kuchařka #UPGRADE

Moje kuchařka #UPGRADE je plná tradičních československých receptů, o které se v knize postarala moje babička a jejich inovací, čili mých verzí. Obsahuje tedy celkem 91 receptů a dorazí k vám v dárkovém balení (v bavlněné nákupní tašce a v černé krabičce). Jenom na mém e-shopu si můžete kuchařku vybrat ze 3 jazyků - čeština, slovenština a taky angličtina a nebo si ji zakoupit v cenově zvýhodněném setu se zástěrou nebo receptářem a s dopravou zdarma! A když napíšete do poznámky v objednávce o podpis, ráda vám kuchařku podepíšu. Moc vám děkuji za podporu!

Kristina_Nemckova_UPGRADE