Postup

Nejdříve si ve vodní lázni rozpustím obě čokolády společně s máslem a dám stranou vystydnou. Používám jenom kvalitní čokoládu Varlhona, odrazí se to na chuti dortu.
Rozdělím si vajíčka na žloutky a bílky. Žloutky si rozmixuji s cukrem do pěny, přiliji čokoládovou polevu a přidám mouku. Bílky vyšlehám do sněhu a postupně přidávám do žloutkové směsi.
Předehřeji si horkovzdušnou troubu na 160 °C. Formu o průměru 26 cm si vyložím pečícím papírem a to i po krajích formy a naplním ji těstem. Peču 15 minut. Vyndám z trouby, překryji velkým talířem a nechám venku vychladnout. Těsto je po upečení ještě tekuté, ale nebojte, to je správně! Po vystydnutí přendám do lednice a nechám chladnout do druhého dne.

Druhý den dort vytáhnu z formy, sundám pečící papír a opatrně přenesu na podnos. Posypu přes sítko kakaem a podávam.

Můj tip

Tento recept často používám i na pečení menších dortíčků v silikónové formě a pak podávam s creme fraiche (tučnější zakysaná smetana) dochuceným s vanilkovým cukrem a omáčkou z pomerančů. Čokoláda dokonále chutná s kyselejším ovocem jako napřiklad ostružiny, maliny nebo s pomeranči.

Dobrou chuť, vaše Kristína