#Čokoládový koláč

Na dotaz
1 Kč / ks
Kategorie: Recepty
coko kolac web2
Sladké Bez lepku

Coko_kolac_web

#Čokoládový koláč

 

6 - 8 45min 2

ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ bez zrnka mouky si zamiluje každý. Výhodou tohoto koláče je, že si ho pokaždé můžete #UPGRADEovat jinak, tipy uvádím na závěr receptu. V popisu receptu najdete i video recept, který vznikl ve spolupráci se značkou MIELE.

Jdu na to

Suroviny

Na koláč

  • 125 g másla + kousek na vymaštění formy
  • 250 g hořké čokolády
  • šálek silného espressa (25-30 ml)
  • 2 - 3 lžíce Whisky
  • 4 vajíčka
  • 150 g krupicového cukru
  • (kakao na vysypání pečicí formy)

Na dozdobení

Postup

Nejdříve si ve vodní lázni rozpustím hořkou čokoládu. Když je zcela rozpuštěná, přidám do ní na kostičky nakrájené máslo. Používám jenom kvalitní čokoládu, nejraději mám značku Valrhona, odrazí se to na chuti koláče.

Rozdělím si vajíčka na žloutky a bílky. Když mám k dispozici kuchyňský robot, vyšlehám žloutky s krupicovým cukrem do pěny, na chvíli odložím stranou a hned vyšlehám z bílků tuhý sníh.

Čokoláda se mi zatím propojila s máslem, a tak do ní přidám šálek silného espressa (nepoužívejte rozpustnou kávu!), 2-3 lžíce whisky a vše důkladně promíchám. Sejmu misku s čokoládou z vodní lázně a po částech, pomocí cukrářské stěrky, zlehka přimíchávám čokoládovou směs do žloutkové pěny. Stejným způsobem zapracuji do čokoládového těsta i bílkový sníh.

Připravím si dortovou formu s průměrem přibližně 20-22 cm, kterou si vymažu máslem a vyložím pečicím papírem (ten si musím do formy vystřihnout, aby mi držel na spodku i bocích). Když nemám papír, můžu si pomoci i kakaem a vymaštěnou formu jím vysypu a zbytek oklepu do kuchyňského umyvadla. Schválně nepoužívám mouku, abych dodržela bezlepkovost koláče.

Čokoládové těsto vyliji do dortové formy, zasypu plátky mandlí a dám péct do předem vyhřáté trouby na 170 °C na přibližně 25 minut. Po upečení nechám ve formě vychladnout a opatrně pak přenesu na servírovací talíř. Nebojte se prohloubeniny, která na koláči během pečení vznikne. 

Po upečení mírně popráším moučkovým cukrem a podávám nejlépe ke kávě :).

 
 

Co by se vám mohlo hodit?

5
3x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
Avatar autora | 14.4.2022
Skvely recept
5
Avatar autora | 27.3.2022
Jednoduchý a skvělý recept. Děkuji

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení