Piniové ořechy (100 g)

Piniové ořechy (100 g)

na salát, těstoviny a dezerty

Piniové ořechy, známé také jako piniové semínka, jsou jedlá semena borovic, které rostou v šiškách. Mají jemnou, máslovou chuť a jsou bohaté na bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Piniové ořechy jsou všestrannou ingrediencí, která se hojně využívá v kuchyni po celém světě. Jsou oblíbené v italské, středomořské a asijské kuchyni. Používají se v různých pokrmech jako jsou saláty, těstoviny, omáčky, pestos a dezerty.

Piniové oříšky doporučuji před podáváním opéct na rozehřáté suché pánvi. Získají tím intenzivnější chuť i extra křupavost.

• Složení: 100% piniové semínka
• Obsah balení: 100 g v uzavíratelném sáčku
• Skladování: uzavřené na suchém a tmavém místě (nejlépe v lednici nebo mrazáku)
• Datum spotřeby: minimální trvanlivost je uvedena na obalu

Piniové ořechy uchovávejte v chladu a suchu, nejlépe v uzavíratelném obalu v lednici nebo mrazáku, aby si co nejdéle zachovaly svou čerstvost a chuť.

Piniové oříšky jsou jednou z nejstarších potravin, které lidé konzumovali. Jejich historie sahá až do doby paleolitu. Byly důležitou součástí stravy starověkých civilizací, včetně Řeků a Římanů, kteří je považovali za delikatesu. Ve starověkém Římě byly piniové oříšky součástí různých pokrmů a dokonce se používaly jako afrodiziakum. Dodnes jsou piniové oříšky ceněné pro svou výživovou hodnotu, jemnou máslovou chuť a všestrannost v kuchyni.

Piniové semínka se získávají z určitých druhů borovic jako je borovice kamenná (Pinus pinea) v oblasti Středomoří, borovice čínská (Pinus armandii), borovice korejská (Pinus koraiensis) ve východní Asii, a také z borovice americké (Pinus edulis) v Severní Americe. Tyto stromy dorůstají až do výšky 30 m. Jejich šištice mají válcovitý tvar a obsahují semínka, tedy piniové oříšky. Jejich chuť je velmi jemná a lahodná. Jsou zdrojem vitaminu K, vitaminu E, hořčíku a zinku.

Piniové ořechy Salvia pocházejí z pečlivě vybraných plantáží, kde se sklízí a úroda zpracovává s důrazem na zachování její vysoké kvality a čerstvosti.

proč je cena vyšší?

Celý proces od sběru šišek až po získání čistých piniových ořechů je velmi pracný, náročný a časově nákladný, vyžadující pečlivost a trpělivost - což je hlavní důvod, proč jsou piniové oříšky dražší než mnoho jiných druhů ořechů. Probíhá takto:

1. Ruční sbírání šišek z 30 metrů vysokých stromů borovice pinie,

2. Sušení šišek zabere několik týdnů až měsíců. Suší se na slunci nebo v sušárnách a během sušení se šišky postupně otevírají a uvolňují svá semínka (piniové ořechy),

3. Vytřepávání ořechů z dostatečně suchých a otevřených šišek probíhá ručně nebo s pomoci speciálních strojů,

4. Čištění a loupání, protože ořechy z pinie jsou stále v tvrdé skořápce. Ořechy se musí čistit a poté se z nich opatrně odstraní skořápky tak, aniž by se poškodila jejich jemná jádra uvnitř. Toto loupání je často prováděno ručně, což zvyšuje časovou náročnost,

5. Kontrola kvality a balení probíhá na konci procesu a piniové ořechy se třídí podle velikosti a kvality a balí se do prodejních balení.

inspirace na recepty

Piniové oříšky se nejčastěji využívají na:

• Pesto, které se jednoduše připraví z čerstvých lístku bazalky nebo třeba medvědího česneku, stroužkem česneku, parmazánu, olivového oleje a dostatečného množství piniových ořechů. Hotové pesto lze využít jako omáčku na těstoviny nebo jako příchuť do sendvičů a salátů.
• Saláty, kterým piniové oříšky dodají extra křupavý prvek a příjemnou máslovou chuť. 
• Pečení - do receptů na chleba, sušenky nebo koláče, kterým dodávají piniové ořechy jemnou oříškovou chuť.
• Zdobení, na teplé i studené pokrmy, i dezerty a pro zvýraznění chutě oříšků je doporučuji opéct na suché rozehřáté pánvi. 
• Snack, opečené piniové ořechy na suché rozehřáté pánvi do zlatova použijte jako samostatnou chutnou a zdravou svačinku nebo jako přísadu do müsli.

#Salát z grilovaného lilku

Na grilu opečený lilek, čerstvá rajčata, burrata nebo mozzarella, kapary, lístky čerstvé bazalky a na suché pánvi opečené piniové oříšky. Vše zakápnuto kvalitním olivovým olejem a balzamikovým octem. Osolit a opepřit Kampotským pepřem. Skvělá letní večeře ke sklence bílého vína na terase.

Do jakéhokoli salátu využijete piniové oříšky, dodají mu křupavost.

Jdu na recept