#Dýňový krém s kari

Tuto polévku přezdívám jednoduše dýňové cappuccino. Kokosové mléko v něm udělá velkou parádu! Je to jeden z nejsnadnějších receptů, který zvládnou i úplní začátečníci. Jestli milujete dýně nebo kari, rozhodně ho vyzkoušejte taky. Budete se olizovat.

dynova-polevka

Suroviny

Na 4 porce

  • 1 dýně
  • 1 cibule
  • čerstvý zázvor
  • kari koření
  • sušený zázvor
  • 400-500 ml kokosového mléka
  • kuřecí nebo zeleninový vývar
  • třtinový cukr
  • sůl a pepř
  • rostlinný olej
  • čerstvý koriandr nebo petrželová nať

Recept

Dýni si očistím od semínek a kůry a nakrájím na menší kousky. Nadrobno nasekám cibuli a kousek zázvoru. V hrnci si rozpálím olej, osmažím cibuli, přidám zázvor, kousky dýně a zasypu lžící cukru. Nechám zkaramelizovat. Následně zapráším lžící kari koření, osolím, opepřím a dochutím sušeným zázvorem. Přiliju vývar, aby byla zelenina ponořená a nechám ji vařit doměkka. V případě potřeby vývar dolévám.

Polévku pak rozmixuju tyčovým mixérem a propasíruju přes sítko.

Pak ji ještě chvíli povařím s polovinou kokosového mléka (200 ml) a dochutím, když je zapotřebí.
Zbytek mléka si převařím v rendlíku a pomocí tyčového mixéru vytvořím pěnu, kterou pak ozdobím polévku při servírování. Díky tomu se z ní stane to slibované capuccino. Dozdobím čerstvým koriandrem nebo petrželovou natí.

Můj tip

Vývar je základ každé polévky a vlastně skoro všech receptů - proto ho dělám vždy do zásoby. Zamrazím ho po menších částech a pak stačí jen vytáhnout a základ jídla je hotový. 

Dobrou chuť,
vaše Kristína

made_by_kristina_sdilejte

Pochlubte se, jak se vám to povedlo

Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.

Logo Instagram @made_by_kristina
Logo Facebook Made by Kristina

 

Made by You

Nebojte se v kuchyni experimentovat a zkoušet nové věci! Tady najdete ukázku toho, jak se tenhle recept povedl ostatním.