Tuto polévku přezdívám jednoduše DÝŇOVÉ CAPPUCINO. Kokosové mléko v něm udělá velkou parádu! Je to jeden z nejsnadnějších receptů, který zvládnou i úplní začátečníci. Jestli milujete dýně nebo kari, rozhodně ho vyzkoušejte taky. Budete se olizovat.
Suroviny
Na 4 porce
- 1 dýně
- 1 cibule
- čerstvý zázvor
- kari koření
- sušený zázvor
- 400-500 ml kokosového mléka
- kuřecí nebo zeleninový vývar
- třtinový cukr
- sůl a pepř
- rostlinný olej
- čerstvý koriandr nebo petrželová nať
Recept
Dýni si očistím od semínek a kůry a nakrájím na menší kousky. Nadrobno nasekám cibuli a kousek zázvoru. V hrnci si rozpálím olej, osmažím cibuli, přidám zázvor, kousky dýně a zasypu lžící cukru. Nechám zkaramelizovat. Následně zapráším lžící kari koření, osolím, opepřím a dochutím sušeným zázvorem. Přiliju vývar, aby byla zelenina ponořená a nechám ji vařit doměkka. V případě potřeby vývar dolévám.
Polévku pak rozmixuju tyčovým mixérem a propasíruju přes sítko.
Pak ji ještě chvíli povařím s polovinou kokosového mléka (200 ml) a dochutím, když je zapotřebí.
Zbytek mléka si převařím v rendlíku a pomocí tyčového mixéru vytvořím pěnu, kterou pak ozdobím polévku při servírování. Díky tomu se z ní stane to slibované capuccino. Dozdobím čerstvým koriandrem nebo petrželovou natí.
Můj tip
Vývar je základ každé polévky a vlastně skoro všech receptů - proto ho dělám vždy do zásoby. Zamrazím ho po menších částech a pak stačí jen vytáhnout a základ jídla je hotový.
Dobrou chuť,
vaše Kristína
Pochlubte se, jak se vám povedl můj recept
Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.
 |
@made_by_kristina |
 |
Made by Kristina |
Dalších 91 receptů najdete v mé knize #UPGRADE
DO E-SHOPURodinná kuchařka #UPGRADE
Moje kuchařka #UPGRADE je plná tradičních československých receptů, o které se v knize postarala moje babička a jejich inovací, čili mých verzí. Obsahuje tedy celkem 91 receptů a dorazí k vám v dárkovém balení (v bavlněné nákupní tašce a v černé krabičce) s dopravou zdarma! Jenom na mém e-shopu si můžete kuchařku vybrat ze 3 jazyků - čeština, slovenština a taky angličtina a nebo si ji zakoupit v cenově zvýhodněném setu se zástěrou nebo receptářem. A když napíšete do poznámky v objednávce o podpis, ráda vám kuchařku podepíšu. Prodejem kuchařky si vydělávám na studium kuchařské školy Le Cordon Bleu v Londýně. Moc vám děkuji za podporu!
