Tuto polévku přezdívám jednoduše dýňové cappuccino. Kokosové mléko v něm udělá velkou parádu! Je to jeden z nejsnadnějších receptů, který zvládnou i úplní začátečníci. Jestli milujete dýně nebo kari, rozhodně ho vyzkoušejte taky. Budete se olizovat.
Suroviny
Na 4 porce
- 1 dýně
- 1 cibule
- čerstvý zázvor
- kari koření
- sušený zázvor
- 400-500 ml kokosového mléka
- kuřecí nebo zeleninový vývar
- třtinový cukr
- sůl a pepř
- rostlinný olej
- čerstvý koriandr nebo petrželová nať
Recept
Dýni si očistím od semínek a kůry a nakrájím na menší kousky. Nadrobno nasekám cibuli a kousek zázvoru. V hrnci si rozpálím olej, osmažím cibuli, přidám zázvor, kousky dýně a zasypu lžící cukru. Nechám zkaramelizovat. Následně zapráším lžící kari koření, osolím, opepřím a dochutím sušeným zázvorem. Přiliju vývar, aby byla zelenina ponořená a nechám ji vařit doměkka. V případě potřeby vývar dolévám.
Polévku pak rozmixuju tyčovým mixérem a propasíruju přes sítko.
Pak ji ještě chvíli povařím s polovinou kokosového mléka (200 ml) a dochutím, když je zapotřebí.
Zbytek mléka si převařím v rendlíku a pomocí tyčového mixéru vytvořím pěnu, kterou pak ozdobím polévku při servírování. Díky tomu se z ní stane to slibované capuccino. Dozdobím čerstvým koriandrem nebo petrželovou natí.
Můj tip
Vývar je základ každé polévky a vlastně skoro všech receptů - proto ho dělám vždy do zásoby. Zamrazím ho po menších částech a pak stačí jen vytáhnout a základ jídla je hotový.
Dobrou chuť,
vaše Kristína
Pochlubte se, jak se vám to povedlo
Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.
 |
@made_by_kristina |
 |
Made by Kristina |
Made by You
Nebojte se v kuchyni experimentovat a zkoušet nové věci! Tady najdete ukázku toho, jak se tenhle recept povedl ostatním.