Kardamom zelený celý (50 g)
Kardamom zelený celý se přidává do slané kuchyně (marinády na maso), tak do sladké kuchyně. Zejména v posledních letech se využívá na dochucení ovocných dezertů, vánočního cukroví, croassantů, kompotů. Proto se mu přezdívá "vanilka Indie". Má pozitivní vliv na zdraví a podporuje přirozenou obranyschopnost organismu.
Obsah balení: 50 g v uzavíratelném sáčku
| Kategorie: | Dobroty a dochucovadla |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.05 kg |
Kardamom zelený celý (50 g)
Elettaria cardamomum (latisky)
Kardamon je plod byliny kardamovníku obecného (zelená zrna), který se pěstuje tropických deštných pralesech v Indii, v Guatemale, Tanzanii a na Srí Lance.
Je to exotické koření s originální chutí a vůní. Má výrazné aroma a příjemnou, mírně citronovou až mátovou chuť s květinovým dozvukem. Hodí se jak do slané (do marinád na maso), tak do sladké kuchyně a zejména v posledních letech se využívá na dochucení ovocných dezertů, vánočního cukroví, croassantů, kompotů. Proto se mu přezdívá "vanilka Indie".
Kardamom v celých tobolkách má intenzivnější chuť i aroma v porovnání s tím mletým a těsně před použitím je ideální jeho namletí v ručním mlýnku na koření nebo rozdrcení v hmoždíři.
Kardamom obecně zvýrazňuje chutě všech jídel, do kterých je přidán. Tradičně se přidává do černého čaje a kávy, dále do masitých či zeleninových pokrmů. Přidává se i do sladkého pečiva a cukroví, jako jsou sušenky, perníky nebo domácí čokolády.
Zelenou tobolku lze otevřít, a dostat tak ven tmavá, silně aromatická semena, která lze snadno rozdrtit v hmoždíři a získat ještě více aroma a chuti.
- Složení: 100% kardamom zelený (Elettaria cardamomum)
- Obsah balení: 50 g v uzavíratelném sáčku
- Skladování: uzavřené na suchém a tmavém místě
- Datum spotřeby: minimální trvanlivost je uvedena na obalu
Kardamom je obvyklé dochuvadlo indické a arabské kuchyně (kari, masala, rýžové nebo zeleninové pokrmy), a často se s ním potkávám i tady na Severu v Kodani, kde se objevuje v pečive, chlebu nebo croassatech. Dodává pokrmům zajímavou chuť s nádechem citrusů a využití najde v receptech na:
- ochucené croassanty (v dánské Kodani tolik známé)
- vánoční cukroví
- garam masala koření
- dochucení marinád na maso
- do vývaru
- kardamomovou rýži
- sušenky
- grilované a pečené ovoce
- indickou kuchyni
- na dochucení čaje nebo kávy
- na dochucení marmelády nebo džemu
- kompotů nebo ovocných salátů
Kardamom prospěšný zdraví
Kardamom podporuje přirozenou obranyschopnost organismu, tedy imunitní systém. V tradiční medicíně se využívá ke zlepšení zažívacích potíží, péči o dásně či kardiovaskulární systém. Působí proti mnoha druhům bakterií i zánětům.
Je vhodný i k ochucení čaje, který podporí trávení a stimuluje organismus. Přispívá k normálnímu fungovaní močových cest a ledvin. Má vliv na trávicí trakt, nervový systém, respirační a kardiovaskulární cesty. Kardamom podporuje přirozenou obranyschopnost organismu – imunitní systém.
POMŮCKY, KTERÉ SE HODÍ
Na pomletí nebo nadrcení celých tobolek kardamomu budete potřebovat hmoždíř nebo ruční mlýnek na koření.
Na mém e-shopu najdete tyto výrobky od německého výrobce AdHoc. Výběr je opravdu široký a určitě si najdete ten, který vám bude vyhovovat a dělat radost každý den v kuchyni.
Všechny výrobky značky AdHoc jsou vyrobeny z moderních, kvalitních materiálů, které jsou snadné na ošetřování a hlavně zdravotně nezávadné. AdHoc je držitelem mnoha ocenění za design v Německu i v Evropě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.