#Vláčný mrkvový dort

Mrkvový dort patří k mým nejoblíbenějším dezertům – je lehký a vláčný. Hodí se jako zákusek po nedělním obědě, potěší ke kávě a určitě s ním neurazíte ani na žádné oslavě narozenin. Navíc není náročný na přípravu. Sbíhají se vám sliny? Jdeme na to!

Vláčný mrkvový dort

Suroviny

Na těsto:

4 vejce
1 hrnek třtinového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky polohrubé mouky
1 kypřící prášek
2 lžičky mleté skořice
1,5 dcl oleje
1 dcl mléka (případně více, dle hustoty těsta)
8-10 nastrouhaných mrkví
1 hrnek nasekaných ořechů (já dala lískové a kešu, jinak se dávají vlašské)
Kůra z jednoho bio pomeranče

Na krém:

3 smetany ke šlehání
360 g smetanového sýru
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu
½ hrnku moučkového cukru (nebo podle chuti). Cukr můžete nahradit i agávovým sirupem.

Recept

Začínám tím, že si rozdělím vajíčka na bílky a žloutky. Žloutky vyšlehám s cukrem a s vanilkovým extraktem. Přileju olej a mléko a promíchám. Následně do směsi přidám mouku s kypřícím práškem a skořici.

Z bílků vyšlehám tuhý sníh a jemně přimíchám do těsta.

Mrkev nastrouhám na jemno, nejraději vybírám čerstvou mladou karotku. Ořechy nasekám na jemno - ale pozor, ne až do konzistence mouky.

Do těsta přidám mrkev, ořechy a nastrouhanou kůru z pomeranče.

Plech (rozměr cca 40x30 cm) nebo větší dortovou formu (22-24 cm) vymažu olejem a vysypu hroubou moukou. Naliju těsto a dám péct do předehřáté trouby na 180 °C (do horkovzdušné na 160 °C).

Zhruba po 40-45 minutách pečení s pomocí špejle zjistím, zda už je uvnitř směs upečená. Poznáte to tak, že na špejli už není žádné těsto. Občas se mi stává, že se těsto musí péct třeba i hodinu.

Po upečení nechám korpus vychladnout a začnu si připravovat krém. Smetanu vyšlehám do tuhé šlehačky, přidám cukr nebo agávový sirup, vanilkový extrakt a citrónovou trávu. Do směsi zašlehám ještě jemný smetanový sýr - podle mě je nejlepší kombinace Lučiny a Philadelphie v poměru 1:1.

Vychladlý korpus rozdělím na dvě půlky a natřu krémem tak, aby zbylo i na pomazání vršku dort. Dort zdobím buď jako “nahý”, nebo ho celý potřu krémem. Ozdobit se dá nasekanými ořechy, ovocem, ...

Můj tip

Těsto a krém je možné použiť i na cupcakes. Stačí jej péct jako muffiny, krémem vytvořit "čepičku" a máme cupcakes. Ty pak stačí ozdobit marcipanovými mrkvičkami nebo nastrouhanou kůrou z pomeranče.

Dobrou chuť,
vaše Kristína

Pochlubte se, jak se vám to povedlo

Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.