Postup

V receptu schválně neuvádím poměry, je na každém, aby si vyladil chuť podle svého gusta. Bylinka divokého česneku pestu dodá chuť a sůl ho zakonzervuje. Mělo by být opravdu výrazné, aby pak jídlo správně dochutilo. 

Připravím si výkonný mixér, já používám Thermomix nebo Nutribullet, který nemá problém s rozmixováním oříšků na jemnou pastu.

Přidám hrst ořechů (opravdu můžete použít jakékoliv). Nejlepší, ale také nejdražší jsou piniové oříšky. Já je na tento recept neměla, a tak jsem použila lískové ořechy. Přidám kus parmezánu, listy medvědího česneku, které jsem si předtím jemně opláchla a nechala okapat, olivový olej a sůl. Vše rozmixuji na jemnou konzistenci pesta.

Lžící naplním do uzavíratelných sklenic a uskladním v lednici. Pesto nenechávám nikdy dlouho otevřené mimo lednici, nesahám do něj prstem a na nabrání použiji vždy čistou lžíci. Jenom tak mi vydrží opravdu dlouho :)

Můj tip

Zbylé listy medvědího česneku nasekám a zmrazím. Využiji je pak na máslo, do polévky nebo do salátů. Má výraznější chuť než nasekaná petrželová nať a jemnější než klasický česnek.

Dobrou chuť, vaše Kristína