#Pesto z medvědího česneku

Na dotaz
1 Kč / ks
Kategorie: Recepty
#Pesto z medvědího česneku | Kristína Nemčková
Vegetariánské Salát Pomazánka Slané

pesto_medvedi_cesnek_WEB

#Pesto z medvědího česneku

 

2 - 3 15 min 1

MEDVĚDÍ ČESNEK je divoká bylina, která se sbírá na začátku jara. Já z něj nejčastěji dělám PESTO, které využívám celoročně při vaření. Hodí se při přípravě risotta, těstovin, do omáček, k masu, do polévky, ale i jenom tak na opečenou bagetu nebo do pomazánek. Ve sklence v lednici vydrží opravdu dlouho. ‚‚Medvědí’’ se mu prý říká proto, že ho medvědi konzumují po zimním spánku, aby získali potřebné vitamíny a minerály a zbavili se vnitřních parazitů. Jiní zase uvádí, že ji takto pojmenovali staří Germáni, kteří věřili, že jim tahle rostlinka dodá medvědí sílu. 

Jdu na to

Suroviny

Na pesto z medvědího česneku

  • hrst oříšků, já použila lískové, ale skvěle se hodí piniové i jiné
  • kus parmezánu
  • sůl
  • kvalitní olivový olej
  • čerstvě natrhané listy medvědího česneku

Postup

V receptu schválně neuvádím poměry, je na každém, aby si vyladil chuť podle svého gusta. Bylinka divokého česneku pestu dodá chuť a sůl ho zakonzervuje. Mělo by být opravdu výrazné, aby pak jídlo správně dochutilo. 

Připravím si výkonný mixér, já používám Thermomix nebo Nutribullet, který nemá problém s rozmixováním oříšků na jemnou pastu.

Přidám hrst ořechů (opravdu můžete použít jakékoliv). Nejlepší, ale také nejdražší jsou piniové oříšky. Já je na tento recept neměla, a tak jsem použila lískové ořechy. Přidám kus parmezánu, listy medvědího česneku, které jsem si předtím jemně opláchla a nechala okapat, olivový olej a sůl. Vše rozmixuji na jemnou konzistenci pesta.

Lžící naplním do uzavíratelných sklenic a uskladním v lednici. Pesto nenechávám nikdy dlouho otevřené mimo lednici, nesahám do něj prstem a na nabrání použiji vždy čistou lžíci. Jenom tak mi vydrží opravdu dlouho :)

Co by se vám mohlo hodit?

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
PM Avatar autora | 4.5.2022
Skvělé, dělám jej každý rok a použití lískových ořechů místo pinií mě příjemně překvapilo, děkuji, p

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení