#Obyčejný zákusek

Na dotaz
1 Kč / ks
Kategorie: Recepty
#Obyčejný zákusek | Kristína Nemčková
Sladké

mandarinka2_web

#Obyčejný zákusek

 

15 - 16 45 min 2

Tento dezert si pamatuju z dětství, dělala ho moje máma buď jako dort, nebo jako zákusek na celý plech. Není to žádná gastrověda, ale má své místo mezi mými oblíbenými recepty. Nemá dokonce ani žádný název, je to taková domácí sladká klasika, proto jsem ho nazvala OBYČEJNÝ ZÁKUSEK. Ale už při psaní receptu na něj mám chuť :)

Jdu na to

Suroviny

Na korpus

  • 150 g hladké mouky
  • 50 g polohrubé mouky
  • 1 prášek na pečení (kypřicí prášek) 
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 vejce
  • 100 ml rostinného oleje
  • 100 ml mléka
  • kůra z 1/2 pomeranče (nemusí být)

Na krém

  • 250 ml jemného tvarohu
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 250 ml zakysané smetany
  • 1 vanilkový cukr
  • na oslazení agáve nebo čekankový sirup

Na dozdobení

  • 4 malé plechovky kompotovaných mandarinek
  • 1 balení želé

Postup

Oddělím si bílky od žloutků. Do misky se žloutky přidám cukr a vyšlehám do pěny. Postupně přimíchávám olej, mléko a obě mouky smíchané s práškem na pečení. 

Opláchnu si metličky od šlehače a vyšlehám bílky do tuhého sněhu, který pomocí vařečky jemně zapracuju do žloutkového těsta. 

Připravím si formu na pečení - nejlepší je velká dortová forma, nebo hluboký pekáč s rozměrem přibližně 40 x 30 cm. Vymažu ho máslem, vysypu hrubou moukou nebo krupicí, a naleju do něj těsto. Dám péct do předem vyhřáte trouby na 180 °C přibližně na 20 minut. Po uplynutí času si pro jistotu pomocí špejle ověřím, jestli je korpus upečený - do středu korpusu píchnu špejlí a když těsto není řídké a nelepí se, mám hotovo.

Upečený korpus nechám vystydnout.

Mezitím si vyšlehám smetanu do tuhé šlehačky, do které zašlehám tvaroh a zakysanou smetanu, a krém dochutím vanilkovým cukrem a agáve sirupem. Krém by měl zůstat mírně sladký a zároveň kyselý díky zakysance.

Krém navrstvím na vychlazený korpus a pekáč dám přibližně na hodinu do lednice. 

Otevřu si plechovky s mandarinkami a sleju z nich šťávu, kterou zachytím do hrnce. Mandarinky vyskládám na krém, jednu vedle druhé. 

Ze šťávy připravím želé. Postupuju podle návodu na balení. Ne horkým, ale stále ještě tekutým želé zaliju mandarinky. Není nutné, aby byly celé ponořené, ale aby bylo želé po celé ploše zákusku. Dám do lednice vychladit, nejlépe do druhého dne.

Co by se vám mohlo hodit?

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
Avatar autora | 7.4.2022
Tuhle buchtu pečeme doma často a ovoce střídáme dle sezóny, třeba s jahodami je skvělá :)

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení