Vůbec se nedivím, že CHEESECAKE patří mezi neojblíbenější dorty. Vyzkoušejte tenhle vanilkový, který se úplně rozplývá na jazyku. Nejraději ho dělám s lesními plody. Protože krémový sýr v kombinaci s chutí čerstvého ovoce je dokonalost!
Suroviny
- 250 g sušenek, nejraději používám značku Lotus (takové ty malé, které se dávají ke kávě, ale seženete je i ve větším balení)
- 120 g másla
- 150 ml smetany ke šlehání
- 5 vajec
- 3 balíčky vanilkového cukru
- 140 g moučkového cukru
- 2 zakysané smetany
- Vanilkový lusk
- 500 g krémového sýru (doporučuji Philadelphii nebo Lučinu, případně kombinace obou v poměru 1:1)
Recept
Sušenky jemně rozmixuji s rozpuštěným máslem. Směs s pomocí polévkové lžíce vtlačím na dno a do boků dortové formy (používám průměr 22 cm). Formu dám na plech vyložený pečícím papírem, protože z ní někdy vyteče máslo a ušpiní troubu, což se pak špatně čistí. Nechám zapéct zhruba 10 minut.
Rozmíchám vajíčka s vanilkovým a moučkovým cukrem a přiliju smetanu ke šlehání. Po chvíli míchání přidám 2 zakysané smetany, vanilku z lusku a krémový sýr. Krém naliju na korpus a peču v troubě na 150 °C po dobu cca 70 minut.
Aby byl cheesecake opravdu dokonalý, používám pár triků.
- Při pečení si do nejnižší části trouby dám vždy plech s vodou.
- V průběhu pečení troubu neotvírám.
- Koláč nechávám vychladnout přímo v troubě - po upečení jen mírně otevřu dvířka.
Následně dozdobím dle fantazie. Na fotce je cheesecake ozdobený krémem z crème fraîche, čerstvého sýru Philadelphia, vanilkového lusku a s hromadou ovoce. Korpus jsem poprášila jedlým zlatým prachem.
Můj tip
Zdobit se dá opravdu mnoha způsoby. Zkuste lemon curd (citronový krém) nebo jenom vyšlehanou šlehačkou s citronovou šťávou a vanilkovým cukrem.
Dobrou chuť,
vaše Kristína
Dalších 91 receptů najdete v mé knize #UPGRADE
DO E-SHOPU
Made by You
Nebojte se v kuchyni experimentovat a zkoušet nové věci! Tady najdete ukázku toho, jak se tenhle recept povedl ostatním.
Pochlubte se, jak se vám to povedlo
Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.
 |
@made_by_kristina |
 |
Made by Kristina |