#Čokoládový koláč s jahodami

Na dotaz
1 Kč / ks
Kategorie: Recepty
#Čokoládový koláč s jahodami | Kristína Nemčková
Sladké

#Čokoládový dort s jahodami

 

8 - 10 30 min 1

Neskutečně dobrý ČOKOLÁDOVÝ DORT s čerstvými jahodami potěší na každé oslavě nebo párty. Dort obsahuje minimum přidaného cukru a mouky. Dokonce jsem jednou mouku nepřidala vůbec a upekla jsem z něj skvělou pečenou čokoládovou pěnu ve formě na muffiny. Příprava tohoto dortu je opravdu mega jednoduchá a nejdůležitější je kvalitní čokoláda, která dává dortu výslednou chuť. Proto nepoužívám běžnou čokoládu na vaření, ale zainvestuji do kvalitnější!

Jdu na to

Suroviny

Na dort

  • 250 g kvalitní mléčné čokolády na vaření
  • 250 g kvalitní tmavé čokolády s min. podílem kakaa 50 %
  • 250 g másla
  • 12 vajec
  • 40 g třtinového cukru
  • 35 g mouky

Na dozdobení

  • 1 lžíce kvalitního kakaa na posypání
  • čerstvé ovoce (jahody nebo maliny)
  • popřípadě smetana ke šlehání 33 %, nebo creme fraiche

Postup

Nejdříve si ve vodní lázni rozpustím obě čokolády společně s máslem a dám stranou vystydnout. Volím opravdu kvalitní čokoládu, protože ta dává výslednou chuť celému dortu. Proto k přípravě tohoto dortu nikdy nepoužívám obyčejné čokolády na vaření.

Doporučuji zvolit čokoládu od značky Valrhona nebo Barry Callebaut - obě najdete na www.diana-company.cz a s kódem KRISTINA5 ušetříte z celého nákupu až 5 %.

Rozdělím si vajíčka na žloutky a bílky. Žloutky si rozmixuji s cukrem do světlé pěny, přiliji čokoládovou polevu a přidám mouku. Bílky vyšlehám do sněhu a postupně přidávám do žloutkové směsi.

Horkovzdušnou troubu na pečení si předehřeji na 160 °C. Dortovou formu o průměru 26 cm si vyložím pečicím papírem, a to i po krajích formy, a naplním ji čokoládovým těstem. Peču přibližně 20 minut a troubu během pečení neotevírám. Upečený koláč vyndám z trouby, překryji formu velkým talířem a nechám venku vychladnout. Těsto je po upečení ještě tekuté, ale nebojte, to je správně! Po vystydnutí přendám do lednice a nechám chladnout do druhého dne (toto je opravdu důležité dodržet a nekrájet dort v den pečení!)

Druhý den vytáhnu dort z formy, zbavím ho pečicího papíru a opatrně, třeba pomocí dortové lopatky, přenesu na podnos. Jemně ho posypu kvalitním kakaem a obložím čerstvými, na polovičky nakrájenými, jahodami. Pro dokonalé propojení chutí můžu dozdobit kopečky čerstvě ušlehané šlehačky nebo creme fraiche.

Co by se vám mohlo hodit?

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení