Postup

Ve větší míse smíchám metličkou všechny ingredience do hladkého palačinkového těsta tak, aby v něm nebyly žádné hrudky.  

Rozehřeji palačinkovou pánev (je mělká a rovná), s pomocí mašlovačky ji jemně potřu rostlinným olejem a do středu vliju necelou jednu naběračku těsta, které krouživými pohyby rozprostřu po celé ploše pánve. Nechám opéct z jedné strany a když jde bez problémů odlepit od pánve, otočím. Hotovou palačinku přenesu na talíř a pokračuji dál, dokud nespotřebuji celou dávku palačinkového těsta.

Připravím si náplň a v misce smíchám tvaroh, sýr, žloutky, cukr a nastrouhanou kůru z půlky citronu. 

Do hotových palačinek dám vždy 1 vrchovatou lžíci tvarohové náplně, složím boční strany palačinky směrem ke středu a zamotám.

Do rendlíku dám mražené borůvky s cukrem a nechám společně provařit. Na závěr stáhnu z ohně a přimíchám čerstvé kanadské borůvky, které nechám v omáčce už jen prohřát.

Potom na pánvi rozehřeji přepuštěné máslo, zamotané palačinky pomalu opeču ze všech stran dozlatova, přenesu do zapékací mísy a dám do předem vyhřáté trouby na 160 °C. Nechám zapéct přibližně 10 minut.

Podávám s borůvkovou omáčkou a jemně zasypu moučkovým cukrem.

Můj tip

Vyzkoušejte i slanou variantu a do palačinkového těsta dejte místo cukru 2-3 špetky soli, můžete i nasekanou petrželovou nať. Hotové slané palačinky naplňte houbovou nebo masovou směsí, kterou si předem orestujete na cibulce a dochutíte dle vlastní fantazie.

Dobrou chuť, vaše Kristína