#BLINTZ palačinky

Na dotaz
1 Kč / ks
Kategorie: Recepty
#BLINTZ palačinky | Kristína Nemčková
Sladké

palacinky2

#BLINTZ palačinky

 

4 - 5 45 min 3

Neznám nikoho, kdo by neměl rád palačinky. Sama je mám na seznamu svých nejoblíbenějších jídel z dětství. Připravila jsem pro vás tradiční židovský recept na opečené palačinky nazývaný BLINTZ, kterým můžete doma všechny překvapit třeba ke Dni dětí :)

Jdu na to

Suroviny

Na palačinkové těsto (12-15 palačinek) 

  • 500 ml mléka
  • 200 g hladké mouky
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 2 vajíčka
  • 2 lžíce oleje
  • rostlinný olej na potírání pánve

Na tvarohovou náplň 

  • 500 g farmářského plnotučného tvarohu
  • 4 vrchovaté lžíce sýru Philadelphie
  • 2 žloutky
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • kůra z 1/2 citronu

Na borůvkovou omáčku 

  • 350 g mražených borůvek
  • 125 g čerstvých kanadských borůvek
  • 2 lžíce cukru krupice

Na smažení 

  • máslo, nejlépe přepuštěné máslo (ghí)

Postup

Ve větší míse smíchám metličkou všechny ingredience do hladkého palačinkového těsta tak, aby v něm nebyly žádné hrudky.  

Rozehřeji palačinkovou pánev (je mělká a rovná), s pomocí mašlovačky ji jemně potřu rostlinným olejem a do středu vliju necelou jednu naběračku těsta, které krouživými pohyby rozprostřu po celé ploše pánve. Nechám opéct z jedné strany a když jde bez problémů odlepit od pánve, otočím. Hotovou palačinku přenesu na talíř a pokračuji dál, dokud nespotřebuji celou dávku palačinkového těsta.

Připravím si náplň a v misce smíchám tvaroh, sýr, žloutky, cukr a nastrouhanou kůru z půlky citronu. 

Do hotových palačinek dám vždy 1 vrchovatou lžíci tvarohové náplně, složím boční strany palačinky směrem ke středu a zamotám.

Do rendlíku dám mražené borůvky s cukrem a nechám společně provařit. Na závěr stáhnu z ohně a přimíchám čerstvé kanadské borůvky, které nechám v omáčce už jen prohřát.

Potom na pánvi rozehřeji přepuštěné máslo, zamotané palačinky pomalu opeču ze všech stran dozlatova, přenesu do zapékací mísy a dám do předem vyhřáté trouby na 160 °C. Nechám zapéct přibližně 10 minut.

Podávám s borůvkovou omáčkou a jemně zasypu moučkovým cukrem.

Co by se vám mohlo hodit?

5
4x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
T Avatar autora | 4.6.2022
Mňam!
5
Avatar autora | 29.5.2022
Jiné palačinky dětem ani nedělám - chtějí jenom tyto.
Zpět do obchodu