To chci mít v kuchyni

V jednom z mých příspěvků na sociálních sítích koncem roku 2025 jste mi psali o zajímavých a inspirativních řešeních ve vašich kuchyních. Aby tyto nápady nezapadly, sepsala jsem jejich seznam do tohoto článku.

Rovnou začnu vysvětlením, že nemá smysl zde rozebírat běžně dostupná kuchyňská řešení. Nejde ani o článek o nejlepších vychytávkách, které bych sama nutně doporučovala. Jsou to moje i vaše zajímavé tipy, které vám mohou pomoci při plánování kuchyně.

Upozorňuji, že článek tvořím začátkem roku 2026 a časem může zastarat. Berte to prosím v potaz, protože není v mých silách vše průběžně aktualizovat.

Pokud vám v článku nějaká zajímavá vychytávka do domácí kuchyně chybí, napište ji prosím do komentáře pod článek. Inspirace se tak může dál rozšiřovat.

Co v článku najdete?

• spotřebiče, které stojí za zmínku
• pryč s párou, mastnotou a pachy (digestoř)
• odpad, jako důležitá součást kuchyně
• světlo jako pomocník
• multifunkční vodní baterie
• mytí v dřezu nebo v myčce?
• odkladacích prostor není nidky dost
• kam s pečícími plechy a prkýnky na krájení
• sokl jako inovativní řešení
• správné místo pro nože

NEVIDITELNÁ VARNÍ DESKA

Neviditelná indukce zabudovaná pod pracovní deskou je ultra inovativní řešení, které bylo pro komerční účely představeno jen nedávno. Šetří místo v každé kuchyni.

Na pracovní ploše není žádná deska, lze tak plochu pokud se na ní nevaří, využít na běžné kuchyňské práce (krájení, válení těsta, servírování). Celý prostor si tak zachová minimalistický a vzdušný vzhled a působí originálně.

Představte si, že položíte na hrnec na pracovní plochu, dotykem na ovládacím panelu nebo v mobilní aplikaci jej aktivujete a vaříte. Díky indukci plocha nezůstává horká, přenos tepla je pomocí magnetu (vysvětli stručně technologii indukce a uveď jak bude plocha teplá a jak dlouho). "Invisible induction board" vyžaduje instalaci keramické nebo kamenné desky a realizace provádí jedině specializovaná firma na tyto technologie.

Podle mě je to skvělé řešení zejména pro menší kuchyně, kde není dostatek místa pro pracovní plochu.

Na velikosti záleží a z vlastní zkušenosti mohu doporučit větší varní desku, nebo nejlépe takovou, která má interaktiví plochu, jenž se přizpůsobí hrnci. Kam hrnec postavíte, tam se vytvoří kontakt a začne vařiť. Tím dokážete efektivněji varní plochu využít i v případě, kdy se během vaření potká více hrnců vedle sebe.

Třeba vás zaujme indukční deska od Miele s označením KM 7897-1 FL Diamond, která patří do nejvyšší řady produktů od Miele a od běžných indukcí na trhu se liší především použitou technologií, materiálem, ale také životností (nejméně 20 let). Má speciální DiamondFinish povrch, který je odolný proti poškrábání a méně náchylný na otisky nebo šmouhy. Nemá pevně vyznačené varné zóny, deska automaticky rozpozná velikosta a umístění nádoby. Podporuje využití velkých pánví nebo pekáčů. Deska díky technologii zajišťuje automatickou komunikaci s digestoří Miele, která se přizpůsobuje intenzitě vaření. Deska je montována do roviny s pracovní plochou, což přizpívá k minimalistickému vzhledu a snadnější údržbě.

ODTAH PAR A PACHŮ

Odtah pachů je nutné naplánovat při realizaci každé kuchyně a výběr by se neměl podcenit. Kuchyně je často součásti otevřeného prostoru a i v případě, že se nachází v samostatném pokoji, má otevřené dveře a je žádoucí, aby para, pachy i mastnota byla během vaření hned odsáta.

V zásadě je to kuchyňský spotřebič, který dotváří i celkový design kuchyně. 

Při výběru jsou podle mé zkušenosti důležité tyto parametry:

1. odvod páry a pachů ven z prostoru. Tedy výběr digestoře s odvodem ven, bez recirkulace vzduchu. Tady je opravdu nutné myslet na správné umístění varné dosky a odvodní trubky pro digestoř při plánování kuchyně.
2. hlučnost digestoře na najvyšším stupni a také síla odtahu
3. světlo z digestoře, které mi posvítí přímo na varní desku
4. design přístroje zapadající do plánované kuchyně

Na trhu je širový výběr digestoří a trendem posledních let jsou integrované odsavače přímo ve varné desce. Páry jsou odsávány směrem dolů přímo u zdroje. Výhodou je čistý a vzdušný design prostoru bez horní digestoře a velmi efektivní zachycení par ještě před jejich rozptýlením do prostoru.

Jsem ambasadorkou značky Miele a proto uvedu, že digestoře od Miele jsou vybaveny patentovaným systémem Con@ctivity, přes který komunikuje digestoř s varní deskou a vvýkon digestoře se automaticky přizpůsobuje intenzitě vaření, což výrazně zvyšuje komfort používání.

Digestoře Miele mají účinnost odsávání až 97 % pachů a par. Jsou ideální do otevřených prostor, kde kuchyně je součástí obývacího pokoje, protože jsou výkonné ale také extrémně tiché.

Žádná digestoř není ale bezúdržbová. Vyžaduje pravidelné čištění tukového filtru, který zachytává mastnotu. Často se na to zapomíná a filtr se zanese natolik, že výrazně omezí průchod vzduchu a sníží účinnost odsávání. Je to jedna z věcí, které kontroluji po nastěhování do nového bytu – a většinou se rovnou pouštím do čištění.

Zkontrolujte ještě dnes filtr ve své digestoři.

Jaké varianty digestoří existují?

Každá z těchto variant se nabízí buď s odtahem par ven (externí odvod vzduchu), nebo v režimu recirkulace (bez nutnosti stavebního zásahu):

• Stropní (vestavné do podhledu) – plochý panel zabudovaný přímo do sádrokartonového stropu. Ideální řešení nad kuchyňský ostrůvek, protože nenarušuje výhled ani prostor.
• Závěsné ze stropu – rovněž vhodné nad ostrůvek. Jedná se o výrazný designový prvek a variant je nespočet. Některé modely svým tvarem ani nepřipomínají klasickou digestoř.
• Nástěnné (komínové) – dostupné v mnoha provedeních. Nejčastější varianta řešení odtahu par a pachů v domácích kuchyních.
• Vestavné do horní skříňky – skryté řešení využívané zejména v menších kuchyních. Často jde o filtrační digestoře s možností výsuvu, čímž se zvětší plocha sání vzduchu.
• Výsuvné systémy – panel se vysune při vaření, jinak je ukrytý v otvoru pracovní desky v blízkosti varné desky. Odtah je veden pod pracovní plochou, což je nutné zohlednit už při návrhu kuchyně.
• Integrované do varné desky – odsávání je přímo součástí indukční desky a pára je nasávána směrem dolů. Velmi časté řešení u kuchyňských ostrůvků.
• Rohové digestoře – dnes méně časté, protože umístění varné desky do rohu kuchyně není z ergonomického hlediska ideální.

KONVEKTOMAT, KTERÝ ZASTOUPÍ  VÍCE SPOTŘEBIČŮ

Všichni to známe, že se po letech v kuchyni obklopíme pomůckami, spotřebiči i nádobím, které možná tak často nevyužíváme, ale zbavit se ho také nechceme. Proto při realizaci kuchyně je dobré myslet na dostatek místa, ale také nato, jestli místo více spotřebičů nezvolit jeden. Výběr pak musí padnout na opravdu kvalitní spotřebič, aby "multifunkční" zátěž vydržel.

Začnu mým oblíbeným konvektomatem (kombinovanou pečící a parní troubu), který u nás doma zastoupí:

• pečící troubu
• napařovací troubu
• gril
• mikrovlnku
• sušičku na ovoce nebo zeleninu
• sous vide
• jogurtovač
• ohřívací šuplík
• sterilizační přístroj
• zavařování
• a také moje oblíbené čištění HydroClean, protože se náš konvektomat úplně sám dokonale umyje

Jak je vidět z fotky naší kuchyně, vypadá jako běžná pečící trouba a nezabere více místa než běžná pečící trouba.

Proč mít doma konvektomat?

Konvektomat je multifunkční kuchyňský spotřebič, který kombinuje funkce pečicí a parní trouby. Tento přístroj má schopnost pomocí tepla a páry připravit širokou škálu pokrmů za velice krátkou dobu bez ztráty chutí a šťavnatosti. Poskytuje možnost připravit více pokrmů najednou, nepřenáší žádné pachy. Jeho design pro domácí účely je téměř identický s běžnou pečící troubou, ale nabízí mnohem více funkcí, pro snadnější, chutnější a zdravější přípravu jídla.

Jeho nákupem ve finále ušetříte finance, které byste investovali do dalších samostatných kuchyňských přístrojů, které jsem vyjmenovala výše.

Vše o domácím konvektomatu

SPOTŘEBIČE DO ZÁSUVKY

Nahřívací zásuvka je spotřebič, který si mnoho lidí spojuje jen s ohřevem talířů před servírováním. Ve skutečnosti má ale mnohem širší využití v kuchyni a představuje nenápadného, ale velmi praktického pomocníka.

Teplé talíře = lepší chuťový zážitek, protože předehřátý talíř pomáhá udržet správnou teplotu pokrmu, zejména u masa, omáček nebo těstovin. Studený talíř dokáže během několika minut snížit teplotu jídla o několik stupňů a kazí tak ve výsledku zážitek z jídla.

Ohřev jídla v nahřívací zásuvce při stabilní teplotě oceníte v případě, že servírujete několik chodů a vše si předpřipravíte, abyste si jídlo mohli vychutnat s hosty. Jídlo tak bude připravené k servírovaní.

Nízkotepelní příprava (cca 40–80 °C), kterou nahřívací zásuvka poskytuje, je vhodná pro šetrné dopečení masa, rozpuštění čokolády a její temperování.

Kynutí těsta v ideálním uzavřeném prostředí při stabilních podmínkách, bez průvanu.

Rozmrazování jídla.

Sušení bylinek.

Nahřívací zásuvka se často kombinuje s pečící  troubou nebo vestavným kávovarem pro náhřev kávových hrníčků , čímž vzniká kompaktní a vizuálně čistá linie spotřebičů.

Zabudovaná vákuovačka v šuplíku je další skvělá vychytávka v kuchyni. Nemusíte vytahovat další spotřebič ze skříňky nebo ze spíže, jednoduše otevřete zásuvku a zavakuujete, co právě potřebujete.

O výhodách vakuování by se dalo psát dlouze. Vakuované potraviny vydrží déle čerstvé, neztrácejí aroma, neosychají a jsou chráněny před oxidací. Vakuovat lze maso, ryby, zeleninu, ovoce, sýry, hotové pokrmy i tekutiny. Osobně mám plný šuplík v mrazáku hotových vývarů, které používám na podlévání. Vákuuji je v menších dávkách (cca 200–300 ml), které mi na vaření plně postačí.

Velkým benefitem vákuování je i možnost marinování, kdy surovina díky vakuu mnohem rychleji a intenzivněji nasaje chuť. V kombinaci s metodou sous-vide, kterou ve svých automatických programech nabízí domácí konvektomat Miele, je zabudovaná vákuovačka téměř "nezbytností".

Vakuovací nebo nahřívací zásuvky

MYTÍ NÁDOBÍ

Myčka je snad nejpoužívanější spotřebič každé domácnosti a zároveň je ekologičtějším řešením než ruční mytí. Spotřebuje výrazně méně vody i energie v porovnání s mytím pod tekoucí vodou. Pro porovnání - spotřeba vody u technologicky vyspělejší myčky je přibližně 6–10 litrů vody na cyklus, přičemž při ručním mytí pod tekoucí se spotřebuje 30–80 litrů. Navíc myčka dosahuje během mytí vyšších teplot (60–70 °C), takže je hygieničtější.

Kromě spotřeby a energetické náročnosti je při výběru důležitá i hlučnost zejména v případě, že je kuchyň součásti otevřeného prostoru.

Podle vašich komentářů uvádíte, že oceňujete umístění myčky ve zvýšené pozici, kdy se při vyndávání nádobí nemusíte ohýbat. Skvělý nápad!

A jaké jsou aktuální vychytávky u myček nádobí?

• světelná projekce na podlahu zobrazující zbývající čas mytí i probíhající fázi programu
• automatické dávkování mycího prostředku podle hmotnosti nádobí a míry jeho znečištění
• senzorické mytí, kdy si myčka sama vyhodnotí zakalení vody a přizpůsobí délku i intenzitu mytí
• myčka rozdělena do samostatných šuplíků
• vnitřní LED osvětlení pro lepší přehled
• automatické pootevření dvířek po skončení programu pro efektivní dosušení
• automatické otevírání pomocí poklepu (knock-to-open) u plně integrovaných myček (přiznám se, že tato vychytávka mi nesedla a zdržuje to čas na otevření)
• smart připojení k mobilní aplikaci s možností vzdáleného spuštění, kontoly stavu nebo mít notifikace o stavu pracího prostředku, soli i leštidla nebo naplánování startu v energeticky úsporných časech dne
• režimy s parní fází, které pomáhají uvolnit zachlé nečistoty a snižují potřebu předmývaní
• možnost přizpůsobení výšky koše pro vyšší nádobí nebo sklenky
• samostatný koš (zásuvka) na příbory místo sítka, které je pro mytí příborů nepraktické

I při sebelepší myčce nádobí nesmí v každé kuchyni chybět dřez, který v tomto prostoru hraje významnou roli. Před jeho výběrem je nutné si uvědomit, jaký tvar vám bude vyhovuje, důležitá je také hloubka a materiál (nerez, kámen, keramika), ze kterého je vyroben.

V profesionální kuchyni se nejčastěji setkávám s nerezovými dřezy, protože jsou hygienické a velmi odolné. Do naší domácí kuchyně jsme ale před lety vybrali granitový dřez, který ladí s pracovní deskou, a jsme s ním dodnes velmi spokojeni. Jeho největší výhodou podle mě je, že na něm, na rozdíl od nerezu, nejsou tolik vidět zaschlé kapky vody a není nutné jej neustále leštit.

Aktuálním trendem jsou kombinované dřezy, ve kterých můžete najít například:

• vaničku se sítkem na oplachování zeleniny
• skládací mřížku na okapávání
• integrovanou drtičku bioodpadu
• otvor pro prkénko na krájení
• odkládací prostor pro saponát a houbičku
• skrytý přepad (minimalistický odtokový ventil)

Multifunkční dřez funguje jako plnohodnotná pracovní stanice. Nejde jen o místo na mytí nádobí, ale o centrální pracovní zónu, kde lze nádobí i suroviny oplachovat, krájet, odkapávat i servírovat. Takový dřez nabízí více funkcí v jednom prostoru.

Bývá vybaven posuvnými lištami pro zasouvací prkénko, integrovaným cedníkem, odkapávací mřížkou nebo vloženými nádobami. Nabízí různé typy vodních proudů (klasický, sprcha, široký oplach), výsuvnou ruční sprchu, samostatnou výpusť na filtrovanou vodu nebo integrovaný dávkovač saponátu. Jeho baterie nabízí možnost přepínání medzi studenou, teplou, horkou, nebo perlivou vodou.

Součástí ovládacího panelu může být také displej s časem a dalšími ukazovately (teplota nastavené vody).

MULTIFUNKČNÍ VODNÍ BATERIE

Vodní baterie s možností okamžitého puštění horké, filtrované nebo perlivé vody nahrazuje rychlovarnou konvici i výrobník sodovky a tím šetří místo na pracovní desce. Skvělá vychytávka, při které je nutné myslet, že ubere z prostoru spodní skřínky, kde bývá často umístěn odpadkový koš.

Okamžitá horká voda (obvykle 95–100 °C) je ideální na čaj, zalévání těstovin, blanšírování nebo sterilizaci. Filtrovaná voda zlepšuje chuť i kvalitu kávy a prodlužuje životnost spotřebičů díky redukci vodního kamene. Perlivá voda pak eliminuje potřebu plastových lahví.

Instalace této multifunkční baterie vyžaduje:

• umístění technické jednotky (bojleru) na horkou vodu a to přímo pod baterii, tedy do spodní skřínky.
• filtrační systém
• tlakovou CO₂ lahev v případě perlivé vody
• elektrickou zásuvku pod dřezem na napájení vodního systému
• pravidelní výměnu filtrů (většinou po 6-12 měsících podle spotřeby a tvrdosti vody)

Variant vodních baterií do kuchyňského dřezu je skutečně nespočet a nabízejí se:

• fixní (v různých barevných kombinacích)
• vysouvací s možností přepnutí na sprchu
• ohebné
• pákové, dotykové a bezdotykové
• nástěnné (instalované do zdi)
• stojánkové (instalované do pracovní desky nebo přímo do dřezu)
• baterie s integrovaným dávkovačem saponátu

ODPAD

Odpadkový koš umístěný přímo pod pracovní plochou je jedna z nejpraktičtějších vychytávek v kuchyni. Nejlepší je jeho umístění tak, že se při výsuvu dostane těsně pod úroveň pracovní desky. Slupky, drobky nebo zbytky tak stačí jednoduše shrnout přímo do koše bez zbytečného přenášení nebo rozptýlení.

Při vaření, kdy máte ruce mokré nebo špinavé, se nechcete dotýkat skříňky s odpadkovým košem a znečistit si madlo nebo samotná dvířka. Proto se často montuje systém otevírání „push & open“, kdy se tlakem kolene dvířka otevřou a koš na pojezdech vyjede ven.

Stejnou funkci plní i nenápadná spodní lišta na čele skříňky, která umožňuje otevření koše nohou. Tuto variantu řešení máme doma my a zvykla jsem si na ni natolik, že nohou automaticky otevírám dvířka i v práci, kde žádná lišta není.

Další variantou je elektrický systém reagující na dotyk nebo pohyb ruky. Využívá se zejména v kuchyních bez úchytek. Je komfortní, ale je potřeba počítat s časovou prodlevou, kým se koš otevře, s přívodem elektřiny a také servisem.

Link na lištu