Skandinávský mlýnek a Kampotský pepř ve zkumavkách - dárkové balení (3x12 g)

Dárková sada tři malých zkumavek s Kampotským pepřem (3x12 g) a skandinávský dřevěný mlýnek, vše od .pepper..field, obsahuje bílý, červený a černý nejlepší pepř na světě! Nádherné balení, které potěší opravdu každého nadšeného kuchaře, protože uvnitř najde kuličky pepře, jejichž sběr podléhá precizní selekci již v Kambodži a elegantní dřevěný mlýnek, vysoký 17 cm, s bezchybným mechanismem, který vám vydrží klidně celý život. Sada se hodí jako dárek pro gurmány, kteří s Kampotským pepřem začínají a už nikdy nebudou chtít jiný pepř :). 100% organický fair trade produkt.

Balení obsahuje 3x12 g pepře a dřevěný mlýnek. Rozměr krabičky 17,6 x 19 x 7 cm.

Varianta
Skladem Skladem Zvolte variantu
Značka: .pepper..field
2 299 Kč / ks

Nemáte zkušenost s Kampotským pepřem? Neho hledáte dárek pro pepřového začátečníka i znalce, jednoduše gurmána? Tak tohle dárkové balení s mlýnkem je tu právě pro vás! Sada obsahuje kvalitní dřevěný mlýnek a 3 druhy Kampotského pepře od .pepper..field.

Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete ze tří barev a tří materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit.

Dárková sada je zabalena do ručně vyrobené dřevěné krabičky  – v ní najdete také luxusní sadu zkumavek se třemi druhy pepře. Zkumavky pro vás vyrobili čeští mistři skláři a dokonale uchovávají kvalitu zrn, jimiž jsou naplněny. 

Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. .pepper..field od nich pepř vykupuje za co nejférovějších podmínek a i proto nesou označení Fair Trade. Zrna v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže.

Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Rozměr dárkové krabičky je 17,6 x 19 x 7 cm, obsahuje 3x12 g Kampotského pepře a mlýnek. 

Dárková sada obsahuje 3 zkumavky:

Pepper_field_pepr_cerny

 

ČERNÝ KAMPOTSKÝ PEPŘ OD .pepper..field (12 g)

Je to nezralý zelený pepř, který se sbírá na začátku roku a po usušení na slunci zčerná. Černý pepř, též přezdívaný jako černé zlato Kampotu, překvapí nejen lahodně intenzivní chutí, ale i nečekanými podtóny kafru, doplněného o mátu, tymián a eukalyptus. Sluncem sušená černá zrna pepřovníku jsou ideálním doplňkem k tmavému masu, steakům, hodí se do omáček a díky nádechu citrusů po rozdrcení jsou skvělým zpestřením italských těstovin.

Pepper_Field_cerveny_pepr

 

ČERVENÝ KAMPOTSKÝ PEPŘ OD .pepper..field (12 g)

Dlouhé čekání na dozrání pepřové kuličky v červený plod přináší sladký Kampotský pepř plný fruktózy, která se po rozkousnutí v ústech rozvine v chuť lesních plodů, jablek, růží a šípku. Díky svým vlastnostem je sladkým králem vegetariánské kuchyně, vhodný na saláty i ryby, mořské plody, dezerty, vánoční pečení či koktejly. Fantastický je i na grilování zvěřiny, k zeleninovým polévkám, rizotům. Jeho extrémně sladkou variantou je exkluzivní výběr z nejzralejších kuliček, které naleznete v podobě tmavě červeného Kampotského pepře. Pozor! Nezaměňujte s růžovým pepřovcem brazilským, který není pepřem!

Pepper_field_pepr_bily

 

BÍLÝ KAMPOTSKÝ PEPŘ OD .pepper..field (12 g)

Bílý pepř, známý jako šampaňské mezi pepři, který zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Bílý pepř přináší jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem. S bílým pepřem, který znáte, nemá nic společného. Klasické bílé pepře v obchodech jsou loupané z nezralého černého pepře a zatuchají, proto je nikdo nemá rád. Pravý bílý pepř je loupaný až ze zralého červeného pepře (je to jeho jádro) a díky tomu získává vlastnosti, pro které jej vyhledávají nejlepší světoví šéfkuchaři – otevírá chuťové pohárky a znásobuje chutě v jídle. Je skvělý na grilování s tmavými masy, namletý se sýry, páruje se s vínem a tapas. Výborně vyladí zeleninové polévky, noky, pesta, cokoliv s bramborami, těstovinami, domácím pečivem, asijskou kuchyni či pomazánky.

 

Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. .pepper..field od nich pepř vykupuje za co nejférovějších podmínek a i proto nesou označení Fair Trade. Zrna v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže.

Chuť i vůně Kampotského pepře jsou nesrovnatelné s klasickým pepřem, který je běžně k dostání v supermarketech. Je výrazná, bohatá, a přesto delikátní a jemná. Navíc je pepř z Kampotu unikátem, který v klasickém obchodě rozhodně nenajdete.

Více o dárkové sadě:

mlynek_pepr_darek_tmavehnedy

Dřevěný box se zkumavky 3x12 g a mlýnkem

V dárkovém dřevěném boxu je skandinávský dřevěný mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind®, který má záruku 25 let (což napovídá jeho kvalitě). Dřevěné boxy jsou vyrobeny v české Poličce, kde jsou ručně kompletovány a voní po táboráku. Z každé krabičky můžete vytrhnout vnitřní část a dá se znovu použít jako šperkovnice či pomocník do kuchyně. Skleněné zkumavky vyrobila česká sklárna. Ručně, na nádherných starých strojích. Použijte ji prosím znovu, naplňte opět Kampotským pepřem, nebo třeba jako designovou vázičku na květiny.

Pepper_Field_balení

Dárkové balení

Nejlepší pepř světa je zabalen ručně do nejkvalitnějších, ideálně přírodních a lokálních materiálů, které obdarovanému ukážou, že vám na něm opravdu záleží. Dárková balení od .pepper..field jsou baleny v hedvábným papíře se stuhou. 

Více o kampotském pepři:

Pravý Kampotský pepř musí být vždy doprovázen čtyřmi povinnými certifikáty, které určují jeho kvalitu, jedinečnost a původ. Dále musí obsahovat LOT NUMBER identifikující konkrétní farmu nebo zpracovatele. Pokud váš pepř nemá všechny čtyři certifikáty a lot number, není to Kampotský pepř.

farmar

KAMBODŽSKÉ ZLATO

Farmáři se starají o pepřové plantáže od 13. století stejně jako jejich předchozí generace. Pěstují jej za pomocí čistě přírodních a udržitelných postupů. Díky tomu si pepř ve světě vysloužil přezdívku „šampaňské mezi pepři“. Při naší první návštěvě farem jsme se rozhodli tuto autenticitu zachovat a Kampotský pepř vám dodáváme napřímo a sami dohlížíme na zachování všech principů včetně ručního balení v ČR.

BARVA

Ať už je jakákoli, vždy se jedná o stejnou kuličku pepře v různých fázích zralosti. Například černý pepř se sbírá jako nezralý zelený po větvičce, ale červený se sbírá po kuličce teprve až zčervená.

ČERSTVOST

Běžný pepř putuje přes mnoho překupníků několik měsíců po celém světě v nevyhovujících podmínkách bez vakuace, na lodi, zvětrává a zatuchá. K vám se tak dostane pouze prázdná kulička bez chuti.

Kampotský pepř vakuujeme ihned po sklizni společně s farmáři na českých strojích a poté dopravíme do ČR, kde jej balíme až těsně před prodejem. Máte tak v ruce nejčerstvější pepř rovnou z plantáže.

KONTROLA

Striktně následujeme Book of Specifications - oficiální dokument, který deklaruje, jaká kulička Kampotského pepře může opustit Kambodžu. Farmáři přebírají pepř tradičně ručně a pinzetou, takže do ČR nám doputuje v cca 99,6% čistotě. Tady jej znovu kontrolujeme na špičkovém stroji s optickou mechanikou Bühle r Sortex, který zachytí poslední stébélka trávy a dočistí pepř na 100 %. Neznáme jinou firmu, která by měla takto precizní několikanásobnou kontrolu.

 

 farmar_koreni

 

KVALITA

Od nás k vám se dostane pouze kulička velká zhruba 4 mm, velmi tvrdá, plná chuti, sytá na barvě, šťavnatá a opravdu aromatická. Kampotský pepř roste na jihu Kambodži ve velmi vzácném podnebí a bohaté půdě, kde rostlinky mají dostatek živin a vše je přísně organické. Jeho výjimečná kvalita přináší i zdravotní benefity - díky obsahu piperinu zrychluje metabolismus, prokrvuje sliznice, detoxikuje, pomáhá při bolestech, špatném dýchání a funguje dokonce i jako afrodiziakum! Náš pepř je díky precizní kvalitě i bezlepkový.

 

 

Více o .pepper..field 

V současné době je .pepper..field jedinou firmou na světě, která platí v Kambodži malým farmářům 100% fair trade cenu oficiálně stanovenou KPPA. Navíc tuto částku vždy dostanou napřímo od nich, v plné výši, bez jakýchkoliv prostředníků. Jejích snahou je tímto způsobem změnit platové podmínky v Kambodži k lepšímu a motivovat i ostatní. Malé farmy v Kambodži mají nejlepší know-how na pěstování pepře již od 13. století. Celkově je v Kambodži cca 300 malých rodinných farem oproti cca 5ti velkým farmám, které vlastní cizinci. Pepper..field spustil svůj projekt podpory v roce 2018 a svým nákupem pepře podpořili neuvěřitelných 200 malých rodin. Všechny farmáře znají zakladatelé .pepper..field osobně. Jejich cílem je zajistit dlouhodobý a udržitelný rozvoj těchto farmářů, nakupovet od nich za fair trade podmínek 100 % jejich produkce tak, aby jejich děti mohly převzít rodinné dědictví. Většina těchto rodin používá utržené peníze na údržbu farmy, zdravotní péči, na školné a pomůcky pro děti. Část svého zisku .pepper..field vrací zpět do Kambodže na projekty spojené se školstvím a zdravotnictvím. 

 

Certifikáty pravosti kampotského pepře

Pravý Kampotský pepř musí být vždy doprovázen čtyřmi povinnými certifikáty, které určují jeho kvalitu, jedinečnost a původ. Dále musí obsahovat LOT NUMBER identifikující konkrétní farmu nebo zpracovatele. Pokud váš pepř nemá všechny čtyři certifikáty a lot number, není to Kampotský pepř.

kampot

Dokazuje původ a kvalitu Kampotského pepře. Celosvětově se objevuje spousta levných kopií např. pod názvem pepř z Kampotu, pepř Kampot nebo pepř z Kambodže, které však s pravým Kampotským pepřem nemají nic společného. Pokud váš pepř tedy nemá všechny čtyři certifikáty a lot number, není to Kampotský pepř.

ecocert

Mezinárdní společnost Ecocert patří mezi největší certifikační společnosti na světe a zabývá se kontrolou a certifikací organických produktů. Zástupce Ecocert žije v Kambodži, úzce spolupracuje s KPPA a jeho úkolem je pravidelně kontrolovat vzorky pepře od všech farem z každé sklizně.

pgi

Kampotský pepř se stal prvním kambodžským produktem a zároveň jediným pepřem na světě, kterému byl udělen tento status, stejně jako například oblasti Champange ve Francii. Je to záruka toho, že váš pepř vyrostl v nejvhodnějších klimatických podmínkách na světě za pomoci farmářských metod a technik té nejvyšší úrovně.

cambodia

Konkrétní soupis pravidel, které musí daná země v rámci PGI splňovat od zasazení rostliny až po dohledání kuličky pepře na základě tracking number ve světě. V Kambodži se nejvíce klade důraz na organický původ a zákaz veškerých chemických hnojiv.

 

Inspirace na recepty:

Pro inspiraci přikládám recepty, ve kterých vám červený kampotský pepř chuť jídla povýší a vyzdvedne. Stačí kliknout na obrázek a recept se vám zobrazí.

meloun_salat_web2

#Slaný melounový salát

Neumím si představit léto bez MELOUNU. Můžu ho jíst tuny, a proto nesmí chybět ani při mém experimentování v kuchyni. Baví mě jeho svěžest a lehkost. Vytvořila jsem z něj rovnou 2 nové recepty - ve slané verzi jako salát, nebo na sladko jako dezert. Jasně, můžete ho jíst jen tak, ale myslím, že vám tyto netradiční kombinace budou chutnat. Zkuste salát z melounu a dejte mi vědět, jak vám slaný meloun chutnal. Níže pro vás mám hned dva různé recepty na melounové saláty.

hruskovy_kolac_web

#Obrácený hruškový koláč

Originální recept Tarte Tatin pochází z Francie od sester Tatinových, a dělá se z jablek. Skvěle se na něj ale hodí i hrušky, nebo jiné ovoce. Při pečení provoníte celý domov karamelem, hřebíčkem a badyánem a vsadím se, že ho sníte ještě teplý! Pojďme na něj, ukážu vám, jak se dělá OBRÁCENÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ.


 

2019_NEW_LOGO_black

.pepper..field na ČT Objektiv

.pepper..field v TV Nova

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
 

V současné době je .pepper..field jedinou firmou na světě, která platí v Kambodži malým farmářům 100% fair trade cenu oficiálně stanovenou KPPA. Navíc tuto částku vždy dostanou napřímo od nich, v plné výši, bez jakýchkoliv prostředníků. Jejích snahou je tímto způsobem změnit platové podmínky v Kambodži k lepšímu a motivovat i ostatní. Malé farmy v Kambodži mají nejlepší know-how na pěstování pepře již od 13. století. Celkově je v Kambodži cca 300 malých rodinných farem oproti cca 5ti velkým farmám, které vlastní cizinci. Pepper..field spustil svůj projekt podpory v roce 2018 a svým nákupem pepře podpořili neuvěřitelných 200 malých rodin. Všechny farmáře znají zakladatelé .pepper..field osobně. Jejich cílem je zajistit dlouhodobý a udržitelný rozvoj těchto farmářů, nakupovet od nich za fair trade podmínek 100 % jejich produkce tak, aby jejich děti mohly převzít rodinné dědictví. Většina těchto rodin používá utržené peníze na údržbu farmy, zdravotní péči, na školné a pomůcky pro děti. Část svého zisku .pepper..field vrací zpět do Kambodže na projekty spojené se školstvím a zdravotnictvím.