Sada DUOMILL s mlýnkem a Kampotským pepřem (3x50g)

Praktický dárkový set, který obsahuje dvojitý dřevěný mlýnek se dvěma mlecími mechanismy CeraCut® a sadu Kampotských pepřů 3x50 g, vše od .pepper..field. Akáciový mlýnek má dvě strany a je vhodný na využití pro mletí různých druhů pepře nebo pepře a soli. Praktická rozlišovací víčka chrání před vypadáváním pepře na podložku, stůl a díky gravírovanému piktogramu vám vždy prozradí, kde se ukrývá který z pepřů. Sada obsahuje 3 x 50 g - bílého, černého a červeného Kampotského pepře. 

Balení obsahuje 3x12 g pepře a dřevěný oboustranný mlýnek s rozměrem 23 cm. Rozměr krabičky 21,3 x 25,5 x 8,4 cm.

Skladem
Značka: .pepper..field
2 899 Kč / ks
Kategorie: Můj #UPGRADE e-shop
Hmotnost: 0.02 kg

Na každý pepř jiný mlýnek? S oboustranným duomlýnkem od .pepper..field máte po starostech! Díky elegantnímu řešení lze tento mlýnek naplnit hned dvěma druhy pepře, přičemž piktogram na horním víčku prozradí, jaký pepř se v jednotlivých komorách ukrývá.

Mlecí mechanismus CeraCut®, který se může pyšnit dánskou technologií, lze jednoduše nastavovat. Díky tomu si lze velmi snadno vybrat, zda chcete pepř mlít najemno, a tím nechat vyniknout jeho ostrost, nebo jej drtit na větší fragmenty, a tím dát přednost jeho exotickým chutím a vůním.

Samotný mlýnek má na výšku 23 centimetrů a může se pochlubit tělem z akáciového dřeva s nádhernou kresbou. Bude se tak jednat o malý klenot ve vaší kuchyni a na stole během servírovní vytvoří i designový prvek.

Pokud jste skutečným milovníkem pepře z Kampotu, doporučujeme zakoupit mlýnky dva, abyste měli všechny druhy tohoto dokonalého koření během vaření vždy po ruce.

Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. .pepper..field od nich pepř vykupuje za co nejférovějších podmínek a i proto nesou označení Fair Trade. Zrna v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže.

Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Dárková sada je zabalena do ručně vyrobené dřevěné krabičky  – v ní najdete také dřevěný mlýnek a 3 balíčky po 50 g Kampotského pepře. 

Rozměr dárkové krabičky je 21,3 x 25,5 x 8,4 cm, obsahuje mlýnek a 3x50 g Kampotského pepře v uzavíratelných sáčcích.

Dárková sada obsahuje Kampotský pepř:

Pepper_field_pepr_cerny

 

ČERNÝ KAMPOTSKÝ PEPŘ OD .pepper..field (50 g)

Je to nezralý zelený pepř, který se sbírá na začátku roku a po usušení na slunci zčerná. Černý pepř, též přezdívaný jako černé zlato Kampotu, překvapí nejen lahodně intenzivní chutí, ale i nečekanými podtóny kafru, doplněného o mátu, tymián a eukalyptus. Sluncem sušená černá zrna pepřovníku jsou ideálním doplňkem k tmavému masu, steakům, hodí se do omáček a díky nádechu citrusů po rozdrcení jsou skvělým zpestřením italských těstovin.

Pepper_Field_cerveny_pepr

 

ČERVENÝ KAMPOTSKÝ PEPŘ OD .pepper..field (50 g)

Dlouhé čekání na dozrání pepřové kuličky v červený plod přináší sladký Kampotský pepř plný fruktózy, která se po rozkousnutí v ústech rozvine v chuť lesních plodů, jablek, růží a šípku. Díky svým vlastnostem je sladkým králem vegetariánské kuchyně, vhodný na saláty i ryby, mořské plody, dezerty, vánoční pečení či koktejly. Fantastický je i na grilování zvěřiny, k zeleninovým polévkám, rizotům. Jeho extrémně sladkou variantou je exkluzivní výběr z nejzralejších kuliček, které naleznete v podobě tmavě červeného Kampotského pepře. Pozor! Nezaměňujte s růžovým pepřovcem brazilským, který není pepřem!

Pepper_field_pepr_bily

 

BÍLÝ KAMPOTSKÝ PEPŘ OD .pepper..field (50 g)

Bílý pepř, známý jako šampaňské mezi pepři, který zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Bílý pepř přináší jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem. S bílým pepřem, který znáte, nemá nic společného. Klasické bílé pepře v obchodech jsou loupané z nezralého černého pepře a zatuchají, proto je nikdo nemá rád. Pravý bílý pepř je loupaný až ze zralého červeného pepře (je to jeho jádro) a díky tomu získává vlastnosti, pro které jej vyhledávají nejlepší světoví šéfkuchaři – otevírá chuťové pohárky a znásobuje chutě v jídle. Je skvělý na grilování s tmavými masy, namletý se sýry, páruje se s vínem a tapas. Výborně vyladí zeleninové polévky, noky, pesta, cokoliv s bramborami, těstovinami, domácím pečivem, asijskou kuchyni či pomazánky.

 

Chuť i vůně Kampotského pepře jsou nesrovnatelné s klasickým pepřem, který je běžně k dostání v supermarketech. Je výrazná, bohatá, a přesto delikátní a jemná. Navíc je pepř z Kampotu unikátem, který v klasickém obchodě rozhodně nenajdete.

Více o dárkové sadě:

duomill_pepr3

Duomlýnek od .pepper..field

Mlýnek má na výšku 23 centimetrů a tělo z akáciového dřeva s nádhernou kresbou. Stane se tak praktickým desighnovým prvkem vaší kuchyně a bude vám vždy po ruce. Mlecí mechanismus CeraCut®, který se může pyšnit dánskou technologií, lze jednoduše nastavovat. Díky tomu si lze velmi snadno vybrat, zda chcete pepř mlít najemno, a tím nechat vyniknout jeho ostrost, nebo jej drtit na větší fragmenty, a tím dát přednost jeho exotickým chutím a vůním.

Pepper_Field_balení

Dárkové balení

Nejlepší pepř světa je zabalen ručně do nejkvalitnějších, ideálně přírodních a lokálních materiálů, které obdarovanému ukážou, že vám na něm opravdu záleží. Dárková balení od .pepper..field jsou baleny v hedvábným papíře se stuhou. 

Více o kampotském pepři:

Pravý Kampotský pepř musí být vždy doprovázen čtyřmi povinnými certifikáty, které určují jeho kvalitu, jedinečnost a původ. Dále musí obsahovat LOT NUMBER identifikující konkrétní farmu nebo zpracovatele. Pokud váš pepř nemá všechny čtyři certifikáty a lot number, není to Kampotský pepř.

farmar

KAMBODŽSKÉ ZLATO

Farmáři se starají o pepřové plantáže od 13. století stejně jako jejich předchozí generace. Pěstují jej za pomocí čistě přírodních a udržitelných postupů. Díky tomu si pepř ve světě vysloužil přezdívku „šampaňské mezi pepři“. Při naší první návštěvě farem jsme se rozhodli tuto autenticitu zachovat a Kampotský pepř vám dodáváme napřímo a sami dohlížíme na zachování všech principů včetně ručního balení v ČR.

BARVA

Ať už je jakákoli, vždy se jedná o stejnou kuličku pepře v různých fázích zralosti. Například černý pepř se sbírá jako nezralý zelený po větvičce, ale červený se sbírá po kuličce teprve až zčervená.

ČERSTVOST

Běžný pepř putuje přes mnoho překupníků několik měsíců po celém světě v nevyhovujících podmínkách bez vakuace, na lodi, zvětrává a zatuchá. K vám se tak dostane pouze prázdná kulička bez chuti.

Kampotský pepř vakuujeme ihned po sklizni společně s farmáři na českých strojích a poté dopravíme do ČR, kde jej balíme až těsně před prodejem. Máte tak v ruce nejčerstvější pepř rovnou z plantáže.

KONTROLA

Striktně následujeme Book of Specifications - oficiální dokument, který deklaruje, jaká kulička Kampotského pepře může opustit Kambodžu. Farmáři přebírají pepř tradičně ručně a pinzetou, takže do ČR nám doputuje v cca 99,6% čistotě. Tady jej znovu kontrolujeme na špičkovém stroji s optickou mechanikou Bühle r Sortex, který zachytí poslední stébélka trávy a dočistí pepř na 100 %. Neznáme jinou firmu, která by měla takto precizní několikanásobnou kontrolu.

 

 farmar_koreni

 

KVALITA

Od nás k vám se dostane pouze kulička velká zhruba 4 mm, velmi tvrdá, plná chuti, sytá na barvě, šťavnatá a opravdu aromatická. Kampotský pepř roste na jihu Kambodži ve velmi vzácném podnebí a bohaté půdě, kde rostlinky mají dostatek živin a vše je přísně organické. Jeho výjimečná kvalita přináší i zdravotní benefity - díky obsahu piperinu zrychluje metabolismus, prokrvuje sliznice, detoxikuje, pomáhá při bolestech, špatném dýchání a funguje dokonce i jako afrodiziakum! Náš pepř je díky precizní kvalitě i bezlepkový.

 

 

Více o .pepper..field 

V současné době je .pepper..field jedinou firmou na světě, která platí v Kambodži malým farmářům 100% fair trade cenu oficiálně stanovenou KPPA. Navíc tuto částku vždy dostanou napřímo od nich, v plné výši, bez jakýchkoliv prostředníků. Jejích snahou je tímto způsobem změnit platové podmínky v Kambodži k lepšímu a motivovat i ostatní. Malé farmy v Kambodži mají nejlepší know-how na pěstování pepře již od 13. století. Celkově je v Kambodži cca 300 malých rodinných farem oproti cca 5ti velkým farmám, které vlastní cizinci. Pepper..field spustil svůj projekt podpory v roce 2018 a svým nákupem pepře podpořili neuvěřitelných 200 malých rodin. Všechny farmáře znají zakladatelé .pepper..field osobně. Jejich cílem je zajistit dlouhodobý a udržitelný rozvoj těchto farmářů, nakupovet od nich za fair trade podmínek 100 % jejich produkce tak, aby jejich děti mohly převzít rodinné dědictví. Většina těchto rodin používá utržené peníze na údržbu farmy, zdravotní péči, na školné a pomůcky pro děti. Část svého zisku .pepper..field vrací zpět do Kambodže na projekty spojené se školstvím a zdravotnictvím. 

 

Certifikáty pravosti kampotského pepře

Pravý Kampotský pepř musí být vždy doprovázen čtyřmi povinnými certifikáty, které určují jeho kvalitu, jedinečnost a původ. Dále musí obsahovat LOT NUMBER identifikující konkrétní farmu nebo zpracovatele. Pokud váš pepř nemá všechny čtyři certifikáty a lot number, není to Kampotský pepř.

kampot

Dokazuje původ a kvalitu Kampotského pepře. Celosvětově se objevuje spousta levných kopií např. pod názvem pepř z Kampotu, pepř Kampot nebo pepř z Kambodže, které však s pravým Kampotským pepřem nemají nic společného. Pokud váš pepř tedy nemá všechny čtyři certifikáty a lot number, není to Kampotský pepř.

ecocert

Mezinárdní společnost Ecocert patří mezi největší certifikační společnosti na světe a zabývá se kontrolou a certifikací organických produktů. Zástupce Ecocert žije v Kambodži, úzce spolupracuje s KPPA a jeho úkolem je pravidelně kontrolovat vzorky pepře od všech farem z každé sklizně.

pgi

Kampotský pepř se stal prvním kambodžským produktem a zároveň jediným pepřem na světě, kterému byl udělen tento status, stejně jako například oblasti Champange ve Francii. Je to záruka toho, že váš pepř vyrostl v nejvhodnějších klimatických podmínkách na světě za pomoci farmářských metod a technik té nejvyšší úrovně.

cambodia

Konkrétní soupis pravidel, které musí daná země v rámci PGI splňovat od zasazení rostliny až po dohledání kuličky pepře na základě tracking number ve světě. V Kambodži se nejvíce klade důraz na organický původ a zákaz veškerých chemických hnojiv.

 

Inspirace na recepty:

Pro inspiraci přikládám recepty, ve kterých vám čerstvě namletý Kampotský pepř chuť jídla povýší a vyzdvedne. Stačí kliknout na obrázek a recept se vám zobrazí.

tarhoto_panenka2

#Panenka a tarhoňa

Vyzkoušejte tuto netradiční kombinaci TARHONĚ a VEPŘOVÉ PANENKY! Těstovinová příloha připravená na způsob italského rissota a maso vařené v sous-vide. Pokud nemáte možnost pomalého vaření, v receptu uvádím i "náhradní" řešení. Pepř vám chuť celého jídla povznese.

sumec_aquaponie_web2

#Sumeček

Pro tento recept jsem využila SUMEČKA, jehož maso je šťavnaté, tučnější, s vysokým obsahem bílkovin a salát mangold, oba z jedné aqauaponické farmy, ve které jsem se byla osobně podívat. Aquaponie je unikátní způsob chovu ryb a pěstování rostlin s využitím cirkulace vody z kádí s rybami až po filtraci stejné vody přes kořenový systém rostlin, pěstovaných nad káděmi. Nepoužívá se žádná chemie ani přídavné látky, jelikož ryby poskytují hnojivo rostlinám a rostliny čistí vodu rybám.


 

2019_NEW_LOGO_black

.pepper..field na ČT Objektiv

.pepper..field v TV Nova

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
 

V současné době je .pepper..field jedinou firmou na světě, která platí v Kambodži malým farmářům 100% fair trade cenu oficiálně stanovenou KPPA. Navíc tuto částku vždy dostanou napřímo od nich, v plné výši, bez jakýchkoliv prostředníků. Jejích snahou je tímto způsobem změnit platové podmínky v Kambodži k lepšímu a motivovat i ostatní. Malé farmy v Kambodži mají nejlepší know-how na pěstování pepře již od 13. století. Celkově je v Kambodži cca 300 malých rodinných farem oproti cca 5ti velkým farmám, které vlastní cizinci. Pepper..field spustil svůj projekt podpory v roce 2018 a svým nákupem pepře podpořili neuvěřitelných 200 malých rodin. Všechny farmáře znají zakladatelé .pepper..field osobně. Jejich cílem je zajistit dlouhodobý a udržitelný rozvoj těchto farmářů, nakupovet od nich za fair trade podmínek 100 % jejich produkce tak, aby jejich děti mohly převzít rodinné dědictví. Většina těchto rodin používá utržené peníze na údržbu farmy, zdravotní péči, na školné a pomůcky pro děti. Část svého zisku .pepper..field vrací zpět do Kambodže na projekty spojené se školstvím a zdravotnictvím.