SVATOMARTINSKÉ ROHLÍČKY plněné ořechovou náplní mají svůj původ v legendě o sv. Martinovi. Tyto koláče prý dávaly dívky svým milým. Tak teď je já dávám vám :) Vyzkoušejte toto nadýchané kynuté těsto! A pokud by vám nezbýval čas, podívejte se také na jednodušší variantu bez kynutí.
Suroviny
Na těsto
- 150 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 400 g hladké mouky
- špetka soli
- 25 g droždí (půlka kostky)
- 200 ml mléka
- 1 vejce na potření
Na ořechovou náplň
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 50 g rozdrcených piškot
- 40 g medu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml smetany (nebo mléka)
Na makovou náplň
- 150 g mletého máku
- 100 ml smetany (nebo mléka)
- 70 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- kompotované třešně
Recept
Do mléka v pokojové teplotě rozdrobím droždí a přidám lžíci cukru krystal. Promíchám a nechám na teplém místě vzejít kvásek, trvá to přibližně 15-20 minut. Mezitím si vyšlehám máslo s cukrem do pěny, přidám žloutky a celé vajíčko. Přidám mouku, špetku soli a hotový kvásek. Dobře vypracuji těsto, mísu přikryji čistou utěrkou a nechám kynout asi 20 minut.
Připravím si náplně, většinou rovnou obě dvě – ořechovou i makovou. Jednoduše smíchám suroviny dohromady.
Vykynuté těsto vyklopím na moukou vysypanou desku a rozválím si plát, ze kterého vykrojím stejně velké obdélníky (15 x 10 cm). Z kraje je začnu plnit náplní a zaroluji. Konce pořádně uzavřu, mírně zatočím do tvaru rohlíčku a položím na plech vyložený pečicím papírem. Tam je nechám odpočívat a kynout dalších 15-20 min.
Před pečením každý rožek potřu rozšlehaným vajíčkem a dám péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C, přibližně na 20 min. Před podáváním popráším moučkovým cukrem.
Můj tip
Před pečením můžete rohlíčky posypat plátky mandlí, které budou po upečení krásně křupat. A nebo si ušetřete čas a vyzkoušejte jednodušší recept bez kynutí :)
Dobrou chuť,
vaše Kristína
Pochlubte se, jak se vám povedl můj recept
Moc mě těší, že vaříte podle mých receptů. Sdílejte vaše výtvory na Instagramu nebo Facebooku a nezapomeňte mě označit! Ty nejlepší z nich budu ráda sdílet zase já.
 |
@made_by_kristina |
 |
Made by Kristina |
Dalších 91 receptů najdete v mé knize #UPGRADE
DO E-SHOPUKuchařka #UPGRADE
Moje kuchařka #UPGRADE je plná tradičních československých receptů a jejich inovací, obsahuje tedy celkem 91 receptů. Kniha k vám dorazí v dárkovém balení - v bavlněné nákupní tašce a v černé krabičce a když koupíte 2 ks (pro sebe a jako dárek pro někoho blízkého), máte dopravu a další bavlněnou tašku zdarma! Jenom na mém e-shopu si můžete kuchařku vybrat ze 3 jazyků - čeština, slovenština a taky angličtina a když napíšete do poznámky v objednávce o podpis, ráda vám kuchařku podepíšu. Na balení každé zásilky si dáváme záležet a zasíláme ji téměř do všech zemí EU.