#Pravé slovenské bryndzové halušky

BRYNZOVÉ HALUŠKY jsou jedním z jídel, které mi vždycky připomínají domov, protože celá moje rodina pochází ze Slovenska. Nemusíte s nimi v kuchyni strávit moc času a kombinace křupavé slaniny a bryndzy musí chutnat snad každému.

Slovenské bryndzové halušky

Suroviny

Na 4 - 5 porcí jsem si připravila:

  • 4 brambory
  • 300 g polohrubé mouky
  • 200 g bryndza
  • Zakysaná smetana a smetana ke šlehání (odhadem, podle chuti a konzistence)
  • 100 g slaniny
  • Sůl
  • Pažitka na zdobení

Recept

Nejprve najemno nastrouhám syrové oloupané brambory. Osolím podle chuti a přidám mouku. Pokud je konzistence spíše tekutější, přidám mouky ještě o něco více.

Ve větším hrnci dám vařit vodu.

Na halušky je nejlepší speciální sítko s velkými otvory (tzv. haluškovač). Pokud ho zrovna nemám po ruce, dám si část těsta na prkénko a pomocí lžičky nebo nožíku odškrabuji jednotlivé malé halušky přímo do vroucí vody. Neměly by být větší než 0,5 x 0,5 cm. Vařím, dokud nevyplavou na povrch a následně je vylovím s pomocí sítka.

Slaninu nakrájím na menší kostičky a nechám na mírném plameni pomalu smažit, dokud není pěkně křupavá.

Ve větší míse smíchám bryndzu, smetanu a zakysanou smetanu. Dochutím solí a trochou výpeku ze slaniny. Pozor - je potřeba počítat i s chutí slaniny, která finální jídlo trochu dosolí.

Bryndzu a halušky smíchám dohromady a podávám s opečenou slaninkou a posypané čerstvě nasekanou pažitkou. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé.

Můj tip

Halušky jsou nejlepší čerstvé a ohříváním strácejí vláčnost a taky šťávu. Proto je nedoporučuji vařit do zásoby, ale když vám zbydou čisté halušky, můžete si je udělat s kysaným zelím a slaninou a získáte další slovenské oblíbené jídlo - strapačky. 

Dobrou chuť,
vaše Kristína

Dalších 91 receptů najdete v mé knize #UPGRADE

DO E-SHOPU

 

Made by YOU

Nebojte se v kuchyni experimentovat a zkoušet nové věci! Tady najdete ukázku toho, jak se tenhle recept na BRYNZOVÉ HALUŠKY povedl ostatním.

Kuchařka #UPGRADE

Moje kuchařka #UPGRADE je plná tradičních československých receptů a jejich inovací, obsahuje tedy celkem 91 receptů. Kniha k vám dorazí v dárkovém balení - v bavlněné nákupní tašce a v černé krabičce a když koupíte 2 ks (pro sebe a jako dárek pro někoho blízkého), máte dopravu a další bavlněnou tašku zdarma! Jenom na mém e-shopu si můžete kuchařku vybrat ze 3 jazyků - čeština, slovenština a taky angličtina a když napíšete do poznámky v objednávce o podpis, ráda vám kuchařku podepíšu. Na balení každé zásilky si dáváme záležet a zasíláme ji téměř do všech zemí EU.

Jsem moc ráda, že vaření a pečení vás baví stejně jako mě, a s mojí kuchařkou #UPGRADE vaří už více než 10 000 z vás. Děkuji :), Krístína