Postup

Ve vlažném mléku rozmíchám cukr (krupicový + vanilkový), přidám sůl, 1 celé vejce, 2 žloutky, máslo a olej. Přisypu polohrubou i hladkou mouku a droždí a asi 15 minut nechám míchat v robotu.Následně mísu přikryji suchou a čistou kuchyňskou utěrkou a nechám přibližně 1 hodinu vykynout, než těsto zdvojnásobí svůj objem. Je to recept, ve kterém si nedělám předem kvásek, ale vše promíchám a nechám kynout.

Po vykynutívyválím válečkem na pomoučněné ploše na tloušťku těsta 1 cm a nakrájím čtverečky ve velikosti přibližně 7 x 7 cm. Doprostřed každého čtverce dám náplň (velkou lžíci povidel, marmeládu, namletý mák s povidly, tvaroh s rozinkami nebo dochucenou oříškovou pastu) a zabalím.

Pekáčpomocí mašlovačky vymažu vrstvou oleje. Každou buchtu potřu kolem dokola olejem a položím “spojem” dolů do pekáče.

Nikdy je nepokládám těsně k sobě, nechám každé buchtě prostor (mohou se navzájem dotýkat, ale netlačím je k sobě).Naplněný pekáč opět přikryji utěrkou a nechám buchty dalších 30 minut kynout, ideálně na teplém místě (dá se využít i funkce "kynutí" na troubě).

Nakynuté buchty potřu cukrářským štětcem zbývajícími bílky a peču ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Po upečení nechám vystydnout a podávám jemně poprášeny moučkovým cukrem. A už zbývá jen se zakousnout!

Můj tip

Nejlepší buchty dělá moje babička, tedy všechny babičky! A tak její tradiční recept na kynuté těsto, z kterého si můžete připravit hned několik druhů buchet, nechybí ani v naší kuchařce #UPGRADE. Recept na toto kynuté těsto využijete i u receptu na #Vanilkovo-skořicové šneky.

Dobrou chuť, vaše Kristína